1
00:00:17,810 --> 00:00:19,896
Jean Luc, mi mentor,
2
00:00:20,813 --> 00:00:22,941
el hombre que me dio
una oportunidad como chef,
3
00:00:24,526 --> 00:00:27,904
me dijo que fue Dios
quien creó las ostras con manzanas.
4
00:00:29,113 --> 00:00:31,491
Y no se pueden mejorar
ese tipo de recetas.
5
00:00:32,659 --> 00:00:35,161
Pero nuestro trabajo es intentar/o.
6
00:00:46,464 --> 00:00:49,676
Como joven chef, vaya que lo intenté.
7
00:00:51,719 --> 00:00:53,179
Pasé diez años cocinando en París
8
00:00:53,346 --> 00:00:55,848
y me convertí en chef principal
del restaurante de Jean Luc.
9
00:00:57,600 --> 00:00:59,185
Yo era bueno.
10
00:01:02,272 --> 00:01:05,108
Algunas noches
era casi tan bueno como creía ser.
11
00:01:05,275 --> 00:01:07,902
Novecientas noventa y nueve mil
seiscientas noventa y seis...
12
00:01:10,196 --> 00:01:12,240
Seiscientas noventa y siete.
13
00:01:12,407 --> 00:01:13,658
Al menos eso me dijeron.
14
00:01:13,825 --> 00:01:15,618
Seiscientas noventa y ocho...
15
00:01:19,664 --> 00:01:20,915
Seiscientas noventa y nueve...
16
00:01:21,082 --> 00:01:22,834
Luego, lo destruí todo.
17
00:01:23,001 --> 00:01:24,711
Mis demonios
me llevaron fuera de París
18
00:01:24,877 --> 00:01:26,254
y emergí en Nueva Orleans.
19
00:01:30,300 --> 00:01:33,052
Me sentencié a mí mismo a realizar
trabajo pesado pe/ando ostras.
20
00:01:35,763 --> 00:01:38,600
Novecientas noventa y nueve mil
novecientas noventa y nueve...
21
00:01:41,686 --> 00:01:45,356
Hoy es el último día
de mi condena.
22
00:01:45,523 --> 00:01:47,108
Un millón.
23
00:01:51,988 --> 00:01:53,906
Podrías darme un aumento
y estaríamos bien.
24
00:02:03,833 --> 00:02:05,418
¿A dónde diablos vas?
25
00:02:06,919 --> 00:02:08,421
¡Üye!
26
00:02:46,125 --> 00:02:47,752
Se quejó de los huevos.
27
00:02:47,919 --> 00:02:51,172
Dijo que Io estaban mirando
como los ojos de un payaso muerto.
28
00:02:52,090 --> 00:02:54,425
Dijo que te conoce de París.
29
00:02:54,592 --> 00:02:56,302
Te llamó "el pequeño Tony".
30
00:02:59,222 --> 00:03:00,890
Pequeño Tony
Habitación 659
31
00:03:06,854 --> 00:03:09,691
Es el hotel de tu padre.
Puedes pasar.
32
00:03:16,572 --> 00:03:18,157
EI boudin noir se Cocinó ayer.
33
00:03:18,324 --> 00:03:21,160
Se calentó durante cinco horas
bajo una lámpara de calor.
34
00:03:21,327 --> 00:03:22,870
Se formó una pequeña corteza
a su alrededor.
35
00:03:23,037 --> 00:03:24,330
¿Estás ebrio o drogado?
36
00:03:24,497 --> 00:03:27,291
¿O drogado o ebrio o en algún estado
en que nadie excepto tú ha estado?
37
00:03:27,458 --> 00:03:29,794
Estás sirviendo atún chamuscado.
38
00:03:29,961 --> 00:03:31,629
¿Qué pasó con tu amor propio, Tony?
39
00:03:33,214 --> 00:03:35,717
Lo dice un hombre que una vez le robó
metadona a un subchef moribundo.
40
00:03:35,883 --> 00:03:37,385
Solías dirigir
eI mejor restaurante de París.
41
00:03:37,552 --> 00:03:39,095
Sí. Y tú Io destruiste.
42
00:03:39,262 --> 00:03:40,638
Bien. Enojo.
43
00:03:42,014 --> 00:03:44,308
- Hola, Tony.
- ¿Sabes? Cuando desapareciste,
44
00:03:44,475 --> 00:03:46,686
Jean Luc y yo
tuvimos que cerrar el restaurante.
45
00:03:46,853 --> 00:03:49,564
Había rumores de que habías muerto
apuñalado en Amsterdam.
46
00:03:49,731 --> 00:03:52,066
Había traficantes de drogas.
47
00:03:52,233 --> 00:03:54,068
Y la hija de Jean Luc
afirmaba que la habías embarazado.
48
00:03:54,235 --> 00:03:56,904
Y ahora regresé.
Voy por mi tercera estrella.
49
00:03:57,071 --> 00:03:59,323
Si intentas abrir
un nuevo restaurante en París,
50
00:03:59,490 --> 00:04:01,659
habrá al menos una docena de personas
que tratarán de matarte.
51
00:04:01,826 --> 00:04:04,328
No. En París, no.
Aquí, en Londres.
52
00:04:04,495 --> 00:04:06,664
Voy a hacerme cargo
de tu restaurante.
53
00:04:11,461 --> 00:04:14,797
¿Te doy un consejo, chef?
Si quieres vivir una larga vida,
54
00:04:14,964 --> 00:04:16,966
cómete tu propia lengua.
55
00:04:26,517 --> 00:04:27,727
Buenas tardes, señor.
56
00:04:36,110 --> 00:04:37,612
¡Adam!
57
00:04:38,362 --> 00:04:39,697
¡Por Dios!
58
00:04:40,615 --> 00:04:42,950
- ¿Dónde has estado?
- En Luisiana.
59
00:04:43,117 --> 00:04:45,203
- ¿Haciendo qué?
- Pelando un millón de ostras.
60
00:04:45,495 --> 00:04:47,163
- ¿Por qué?
- Dejé de beber.
61
00:04:47,330 --> 00:04:49,123
Bien por ti.
62
00:04:49,290 --> 00:04:53,711
Y también dejé de aspirar,
de inhalar, de inyectarme,
63
00:04:53,878 --> 00:04:56,506
de lamer ranas amarillas
y de estar con mujeres.
64
00:04:58,216 --> 00:05:00,176
Tres años sin dar señales de vida.
65
00:05:00,343 --> 00:05:02,678
Nada. Maldito.
66
00:05:02,845 --> 00:05:05,640
- Celia estará encantada.
- Gracias.
67
00:05:05,807 --> 00:05:09,018
Te extrañó, ¿sabes?
Estaba muy preocupada por ti.
68
00:05:09,685 --> 00:05:11,687
Cuando Jean Luc murió,
temíamos que...
69
00:05:13,481 --> 00:05:15,191
¿No Io sabías?
70
00:05:15,608 --> 00:05:19,612
Lo lamento.
Sé que ustedes eran muy cercanos.
71
00:05:20,905 --> 00:05:22,657
Era un gran chef.
72
00:05:25,827 --> 00:05:27,829
Oye, come.
73
00:05:35,962 --> 00:05:38,381
Está bueno, ¿no?
74
00:05:40,049 --> 00:05:43,845
¡Sweeney! Acabas de recibir
uno de los mejores cumplidos que oí.
75
00:05:44,053 --> 00:05:46,556
ÉI es Adam. Era bastante conocido
hace un tiempo.
76
00:05:46,722 --> 00:05:48,933
Adam acaba de decir
que tus espaguetis
77
00:05:49,100 --> 00:05:50,726
son uno de los mejores que probó
fuera de Roma.
78
00:05:50,893 --> 00:05:53,062
- ¿Cómo te llamas?
- Helene.
79
00:05:53,229 --> 00:05:54,814
Cuando vuelvas a hacerlos, primero
tuesta el pimiento
80
00:05:54,897 --> 00:05:57,483
para sacarle la humedad
y luego tritúralo a mano, ¿sí?
81
00:05:58,985 --> 00:06:00,903
- ¿Hola?
- Sí.
82
00:06:01,112 --> 00:06:02,572
¿Este idiota es amigo tuyo, Conti?
83
00:06:02,697 --> 00:06:04,574
Un amigo íntimo.
84
00:06:04,740 --> 00:06:08,160
Además, ¿por qué no le agregas
un poco de salvia picada?
85
00:06:08,286 --> 00:06:10,329
- ¿Estadounidense?
- Sí.
86
00:06:10,496 --> 00:06:12,874
- Sí. Estúpido arrogante.
- Bueno, es chef.
87
00:06:26,387 --> 00:06:28,306
Por Dios. Sigue estando loco.
88
00:06:28,973 --> 00:06:31,350
AGUA
89
00:06:56,375 --> 00:06:57,710
Maldición.
90
00:07:12,558 --> 00:07:13,935
¿Adam?
91
00:07:19,440 --> 00:07:20,650
¡Bien!
92
00:07:22,151 --> 00:07:24,028
¡Michel! ¡Bien!
93
00:07:24,195 --> 00:07:25,446
¡Bien!
94
00:07:40,461 --> 00:07:42,296
Está bien.
95
00:07:42,964 --> 00:07:45,132
Tuve mucho tiempo para pensar
sobre Io que me hiciste en París.
96
00:07:46,133 --> 00:07:48,135
Cuando era tu subchef
en el restaurante de Jean Luc,
97
00:07:48,260 --> 00:07:49,679
éramos como hermanos.
98
00:07:52,056 --> 00:07:56,268
Y cuando me fui,
es lógico que te... doliera.
99
00:07:56,435 --> 00:07:57,812
Así que te vengaste.
100
00:07:57,979 --> 00:07:59,522
Mira, Michel,
no sé por qué hice eso.
101
00:07:59,689 --> 00:08:02,274
Sé que fue horrible, pero...
102
00:08:02,858 --> 00:08:04,986
¿que te hice exactamente?
103
00:08:06,112 --> 00:08:07,530
¿No recuerdas Io que me hiciste?
104
00:08:07,697 --> 00:08:09,031
No.
105
00:08:09,240 --> 00:08:10,825
Llamaste al inspector de salubridad
106
00:08:11,534 --> 00:08:13,703
después de soltar ratas
en mi nuevo restaurante.
107
00:08:16,080 --> 00:08:17,748
Ah, vaya, eso es terrible.
108
00:08:20,334 --> 00:08:22,712
Conti me dijo que buscas
obtener la tercera estrella.
109
00:08:24,213 --> 00:08:25,798
Necesito un empleo.
110
00:08:25,965 --> 00:08:28,759
En París dicen que somos
"de la vieja escuela".
111
00:08:29,051 --> 00:08:29,969
Eso son tonterías.
112
00:08:34,974 --> 00:08:36,308
De acuerdo, amigo.
113
00:08:36,517 --> 00:08:37,727
¿Estamos bien?
114
00:08:43,607 --> 00:08:45,067
¿Sr. Jones?
115
00:08:45,234 --> 00:08:47,611
Sr. Jones, su tarjeta de crédito
fue rechazada.
116
00:08:47,778 --> 00:08:48,946
Ya no tiene fondos suficientes
117
00:08:49,113 --> 00:08:50,406
para cubrir el costo
de su habitación.
118
00:08:50,573 --> 00:08:51,824
Está bien.
Soy amigo de Tony Balerdi.
119
00:08:51,991 --> 00:08:54,035
Tony me pidió que le diga
que sus cuchillos están en la maleta.
120
00:09:00,166 --> 00:09:01,292
Maldición.
121
00:09:20,144 --> 00:09:22,146
¿Sí, compadre? ¿Qué deseas?
122
00:09:22,313 --> 00:09:23,898
Aél.
123
00:09:24,065 --> 00:09:25,775
Marinas el cordero
en zataar y cáscara de limón, ¿no?
124
00:09:25,941 --> 00:09:27,234
Sí. Y en yogur también, sí.
125
00:09:27,401 --> 00:09:28,778
- Excelente.
- Gracias.
126
00:09:28,944 --> 00:09:31,322
Mire, Sr. Jones,
solo quiero decir que...
127
00:09:31,489 --> 00:09:32,823
usted siempre ha sido
un héroe para mí.
128
00:09:32,990 --> 00:09:34,575
Estudiamos sus menús y recetas...
129
00:09:34,742 --> 00:09:37,078
- ¿Un héroe o un dios?
-Yo...
130
00:09:37,244 --> 00:09:38,829
No sé la diferencia.
131
00:09:39,330 --> 00:09:41,791
- ¿Trabajarías para mí sin paga?
- ¿Sin paga?
132
00:09:41,957 --> 00:09:44,376
- Por comidas.
- Sí, por supuesto.
133
00:09:44,543 --> 00:09:46,754
- Sí, si aprendiera mucho, sí.
- ¿Me pagarías?
134
00:09:48,631 --> 00:09:50,174
¿Cuánto me pagarías
por trabajar para mí?
135
00:09:51,467 --> 00:09:52,968
¿Me pagarías cien libras
a la semana?
136
00:09:53,135 --> 00:09:55,596
¿Doscientas? ¿Trescientas?
137
00:09:56,514 --> 00:09:58,599
Estoy intentando explicar algo.
Tu currículum es genial,
138
00:09:58,766 --> 00:10:01,185
este cordero está fantástico,
pero te falta arrogancia.
139
00:10:01,352 --> 00:10:03,562
Y, para estar en mi cocina,
tienes que defenderte.
140
00:10:05,481 --> 00:10:06,732
De acuerdo.
141
00:10:06,899 --> 00:10:08,484
No, querrás decir:
"Vete a la mierda".
142
00:10:08,651 --> 00:10:11,153
Sí. Sí, vete ala mierda.
143
00:10:12,071 --> 00:10:13,280
De acuerdo.
144
00:10:13,447 --> 00:10:15,199
Ahora Ia pregunta más importante.
145
00:10:16,492 --> 00:10:17,993
¿Tienes una habitación de más?
146
00:10:23,707 --> 00:10:25,501
¿Cuánto tiempo le dijiste
que podía quedarse?
147
00:10:28,254 --> 00:10:29,630
¿Crees que esté ebrio?
148
00:10:29,797 --> 00:10:31,549
Él ya no bebe.
149
00:10:33,592 --> 00:10:34,969
¿Estás seguro de que es famoso?
150
00:10:35,136 --> 00:10:38,097
En el mundo de los chefs,
él es como... los Rolling Stones.
151
00:10:40,808 --> 00:10:44,061
- Me asusta.
- Tiene dos estrellas Michelin.
152
00:10:44,228 --> 00:10:46,147
Se supone que sea aterrador.
153
00:10:46,313 --> 00:10:48,315
Bueno, dos no parecen demasiado.
154
00:10:51,819 --> 00:10:55,948
Para obtener siquiera una estrella,
tienes que ser como Luke Skywalker.
155
00:10:56,115 --> 00:10:58,826
¿Entiendes? Para obtener dos,
156
00:10:58,993 --> 00:11:01,078
tienes que ser...
157
00:11:01,245 --> 00:11:03,080
...quien sea que fuera Alec Guinness.
158
00:11:03,247 --> 00:11:05,332
Pero si logras obtener tres...
159
00:11:08,544 --> 00:11:09,920
...eres Yoda.
160
00:11:10,087 --> 00:11:13,340
Bueno, ¿y qué si él es Darth Vader?
161
00:11:16,302 --> 00:11:19,096
Sara, enloquecí
con vegetales de verano
162
00:11:19,263 --> 00:11:21,307
sobre un colchón de ricota
para ti.
163
00:11:21,473 --> 00:11:23,184
Y, para tu novio carnívoro,
164
00:11:23,350 --> 00:11:25,769
verdel ahumado con té
y huevo de pato.
165
00:11:25,936 --> 00:11:28,689
Y luego hay bouillabaisse,
166
00:11:28,856 --> 00:11:31,775
seguida de caracoles
con manteca de ajo y perejil.
167
00:11:34,653 --> 00:11:35,863
¿Qué?
168
00:11:37,281 --> 00:11:39,283
David dice que los caracoles
son anticuados.
169
00:11:44,121 --> 00:11:45,581
Sigan comiendo.
170
00:12:03,641 --> 00:12:06,810
- ¿Es una broma?
- ¿Qué es una broma?
171
00:12:06,977 --> 00:12:09,271
Que me dejaras una nota para que
nos veamos en un Burger King.
172
00:12:09,438 --> 00:12:11,106
No es una broma.
173
00:12:11,273 --> 00:12:13,943
No, este lugar es fácil, accesible
y barato. Es fácil de encontrar.
174
00:12:14,109 --> 00:12:15,402
No te echan si hablas solo,
175
00:12:15,569 --> 00:12:16,946
Io cual, para mí, es fundamental.
Siéntate.
176
00:12:19,531 --> 00:12:20,866
¿Quieres algo de almorzar?
177
00:12:21,033 --> 00:12:22,743
No, aquí no.
178
00:12:22,910 --> 00:12:23,953
¿Por qué no?
179
00:12:24,078 --> 00:12:25,913
Prefiero comida cocinada
por un chef como la gente.
180
00:12:26,080 --> 00:12:27,289
¿No te gustan
los que cobran salario mínimo?
181
00:12:27,456 --> 00:12:30,834
Sr. Jones, soy subchef.
Yo cobro el salario mínimo.
182
00:12:31,001 --> 00:12:32,711
¿Sabes por qué la gente como tú
no gusta de comida rápida?
183
00:12:32,878 --> 00:12:34,046
Disculpe. ¿"La gente como yo"?
184
00:12:34,213 --> 00:12:35,589
Porque es comida
para la clase obrera.
185
00:12:35,756 --> 00:12:38,926
- ¿Disculpe?
- Explícame por qué cuesta S500 más
186
00:12:39,093 --> 00:12:41,345
comer en un lugar donde trabajamos
que comer en un lugar como este.
187
00:12:41,512 --> 00:12:43,430
- No.
- Porque no puedes.
188
00:12:43,597 --> 00:12:45,349
Porque la comida de aquí
se hace con demasiada grasa
189
00:12:45,516 --> 00:12:47,810
y demasiada sal
y demasiados cortes de carne baratos.
190
00:12:47,977 --> 00:12:50,312
Acabas de describir a la mayoría
de los platos campesinos franceses.
191
00:12:50,479 --> 00:12:53,607
Burger King se trata de campesinos
que hacen Io que los campesinos,
192
00:12:53,774 --> 00:12:55,359
que le dan algo de estilo
a los cortes de carne baratos.
193
00:12:55,526 --> 00:12:58,904
EI gulash, el bourguignon,
el cassoulet. ¿Quieres que siga?
194
00:12:59,071 --> 00:13:01,115
- Tengo que irme.
- Deberías haber dicho
195
00:13:01,282 --> 00:13:03,367
que el problema de este lugar
es que es demasiado constante.
196
00:13:03,575 --> 00:13:05,703
Y la constancia equivale a muerte.
197
00:13:05,869 --> 00:13:07,955
La constancia
es Io que busca todo chef.
198
00:13:08,122 --> 00:13:10,749
No, un Chef debería buscar
ser constante en su experiencia,
199
00:13:10,916 --> 00:13:12,584
pero no en el gusto.
Es como el sexo.
200
00:13:12,751 --> 00:13:14,878
Como que siempre te diriges
al mismo lugar,
201
00:13:15,045 --> 00:13:17,339
pero tienes que encontrar formas
nuevas y peligrosas de llegar allí.
202
00:13:17,965 --> 00:13:19,842
Ojalá pudiera decir que fue un placer
verlo otra vez, Sr. Jones,
203
00:13:20,009 --> 00:13:22,469
pero estoy feliz donde estoy.
Buena suerte.
204
00:13:39,445 --> 00:13:41,989
Adam Jones. Dios mío.
205
00:13:42,156 --> 00:13:43,949
Uno esperaba que hubieras muerto.
206
00:13:44,116 --> 00:13:46,577
¿Clausuraste algún buen restaurante
últimamente?
207
00:13:46,744 --> 00:13:49,121
No clausuro buenos restaurantes.
208
00:13:49,288 --> 00:13:52,124
Mis críticas Clausuran a los malos.
209
00:13:53,125 --> 00:13:56,587
Necesito que me ayudes a patearle
el trasero a esta ciudad arrogante.
210
00:13:56,754 --> 00:13:59,840
Estoy de vuelta y voy a cocinar
como en los viejos tiempos,
211
00:14:00,007 --> 00:14:02,301
antes de que empezáramos a calentar
pescado en bolsitas de plástico.
212
00:14:03,510 --> 00:14:07,222
¿Sabes? Por las noches, cuando
pienso de qué cosas me arrepiento...
213
00:14:08,349 --> 00:14:09,892
...tú eres una de ellas.
214
00:14:10,059 --> 00:14:13,437
Me digo a mí misma:
"Simone, eres lesbiana.
215
00:14:13,604 --> 00:14:15,856
¿Por qué te acostaste
con Adam Jones?".
216
00:14:31,413 --> 00:14:33,916
- Simone Forth está aquí.
- Disculpe, ¿quién?
217
00:14:34,083 --> 00:14:38,796
¿"Quién"? La crítica gastronómica
del maldito Evening Standard.
218
00:14:42,466 --> 00:14:45,719
¡Está seca! La perdiz está seca
y la salsa sabe a...
219
00:14:46,678 --> 00:14:49,056
¡Todo está arruinado!
220
00:14:50,057 --> 00:14:51,642
¡Estamos acabados!
221
00:14:51,809 --> 00:14:53,727
Nos destruirá.
222
00:15:01,985 --> 00:15:03,278
¿Tú arreglaste esto?
223
00:15:03,445 --> 00:15:06,365
Tu restaurante está arruinado a menos
que me dejes cocinar para ella.
224
00:15:06,532 --> 00:15:08,283
Estás loco.
225
00:15:12,871 --> 00:15:14,790
Espera.
226
00:15:14,957 --> 00:15:15,958
¡Espera!
227
00:15:59,084 --> 00:16:00,127
Servicio.
228
00:16:18,645 --> 00:16:20,856
EI maldito podría cocinar grava.
229
00:16:36,497 --> 00:16:38,832
Quiero compensarte
por Io de París.
230
00:16:39,208 --> 00:16:42,753
¿Así que te Cedo mi restaurante
y tú me estás haciendo un favor a mí?
231
00:16:42,920 --> 00:16:45,631
Si tu padre no hubiera sido el dueño,
te habrían despedido hace años.
232
00:16:48,884 --> 00:16:50,427
Michel será mi subchef.
233
00:16:50,594 --> 00:16:52,304
Michel está en París.
234
00:16:52,471 --> 00:16:54,598
- Max también vendrá.
- Max está en prisión.
235
00:16:54,765 --> 00:16:56,225
Saldrá en dos días.
236
00:16:56,391 --> 00:16:59,686
También encontré una chef de estación
que no sabe Io buena que es.
237
00:16:59,853 --> 00:17:01,146
¿Una mujer?
238
00:17:02,105 --> 00:17:05,317
Ahí es donde
toda la idea se viene abajo.
239
00:17:05,484 --> 00:17:07,736
Porque en tres días
te acostarás con ella,
240
00:17:07,903 --> 00:17:10,739
tres días después la dejarás
y luego ella se irá
241
00:17:10,906 --> 00:17:12,324
entre gritos y llantos.
242
00:17:12,491 --> 00:17:14,201
No más mujeres.
243
00:17:14,368 --> 00:17:17,955
Llevo sobrio dos años,
dos semanas y seis días.
244
00:17:18,121 --> 00:17:19,748
Ahora, quiero que hables
con tu padre.
245
00:17:19,915 --> 00:17:22,751
- Mi padre está enfermo.
- No está enfermo, se está muriendo.
246
00:17:25,337 --> 00:17:27,589
Te estoy dando una oportunidad
de que esté orgulloso de ti.
247
00:17:29,424 --> 00:17:32,094
Eres el mejorjefe de restaurante
de Europa.
248
00:17:32,344 --> 00:17:34,930
Mi cocina será la mejor del mundo.
249
00:17:35,097 --> 00:17:38,267
Y vamos a conseguir
la tercera estrella.
250
00:17:42,396 --> 00:17:44,856
El dinero que la familia Ba/erdi
251
00:17:44,856 --> 00:17:46,608
accedió a pagar
para renovar e/ restaurante
252
00:17:46,775 --> 00:17:49,903
depende de que tú
vengas aquí todos los viernes.
253
00:17:50,904 --> 00:17:55,867
Tomaré muestras de sangre para hacer
pruebas de droga y alcohol.
254
00:17:56,034 --> 00:17:57,869
Si el examen da positivo,
255
00:17:58,036 --> 00:18:01,999
la familia inmediatamente Ie quitará
eI apoyo financiero a tu restaurante.
256
00:18:02,165 --> 00:18:05,627
Llevó muchos años
psicoanalizando a Tony Balerdi.
257
00:18:05,794 --> 00:18:08,964
- ¿Vas a reuniones?
- No, no me gustan mucho los grupos.
258
00:18:09,131 --> 00:18:10,966
¿Cómo planeas mantenerte sobrio?
259
00:18:11,133 --> 00:18:13,510
Dando largos paseos
por Walden Wood.
260
00:18:13,677 --> 00:18:15,304
Mediante eI poder de la oración.
261
00:18:15,470 --> 00:18:17,639
Tienes una enfermedad.
No sientas vergüenza de pedir ayuda.
262
00:18:17,806 --> 00:18:20,517
Tengo un grupo aquí los martes
y los jueves a las diez.
263
00:18:20,684 --> 00:18:23,478
Estás más que bienvenido a unirte.
Podrías hacer los emparedados.
264
00:18:23,645 --> 00:18:25,480
No hago emparedados.
265
00:18:27,899 --> 00:18:29,985
Bueno, me inyecté
tantas porquerías en mi vida
266
00:18:30,152 --> 00:18:32,529
que tal vez todavía tenga
reservas en los tobillos.
267
00:18:36,074 --> 00:18:39,494
En mi experiencia, los que vienen
y hacen comentarios tontos
268
00:18:39,661 --> 00:18:41,788
suelen tener miedo
de lo que podrían llegar a revelar
269
00:18:41,955 --> 00:18:44,958
si realmente se tomaran eI tiempo
de ser ellos mismos.
270
00:18:45,125 --> 00:18:46,918
Soy yo mismo desde los 90.
271
00:18:47,085 --> 00:18:48,670
¿Le temes a las agujas?
272
00:18:48,837 --> 00:18:51,423
Bueno, esa pregunta indica
una severa falta de investigación.
273
00:18:58,513 --> 00:19:00,724
¿Alguna vez viste esa película,
Los siete samuráis?
274
00:19:04,144 --> 00:19:06,229
Así es como quiero
que sean mis chefs.
275
00:19:10,692 --> 00:19:13,111
LONDRES
276
00:19:41,181 --> 00:19:42,224
Chef.
277
00:19:42,391 --> 00:19:44,643
Chef, me temo
que recibimos una queja.
278
00:19:50,565 --> 00:19:52,484
¿Hay algún problema?
279
00:19:56,488 --> 00:19:58,699
Por favor, no peleé con él
entre toda esta porcelana.
280
00:19:58,865 --> 00:20:00,742
Yo seré el que pague la cuenta.
281
00:20:06,081 --> 00:20:07,666
Hola, Reece.
282
00:20:09,960 --> 00:20:13,171
Un pajarito me contó que habías
perdido tu toque, así que...
283
00:20:13,338 --> 00:20:16,591
un poco de langosta lo confirmó.
284
00:20:16,967 --> 00:20:18,510
Déjanos solos.
285
00:20:24,141 --> 00:20:25,726
Así que no estás muerto.
286
00:20:25,892 --> 00:20:28,145
- AI parecer, no.
- Las apariencias engañan.
287
00:20:28,311 --> 00:20:31,064
Es decir, hoy en día "muerto" puede
significar hornear alas de pollo
288
00:20:31,231 --> 00:20:33,692
con pequeñas celebridades
en la televisión matutina.
289
00:20:33,859 --> 00:20:36,695
Nunca seré ese tipo de muerto.
Me encanta la decoración, por cierto.
290
00:20:36,862 --> 00:20:39,906
- Perfecta para infieles drogadictos.
- ¿Qué quieres?
291
00:20:40,073 --> 00:20:42,868
Quería ver qué tanto
se me había adelantado la tortuga.
292
00:20:43,034 --> 00:20:44,995
- ¿Tú eres Ia liebre en Ia analogía?
- Es tu analogía.
293
00:20:45,162 --> 00:20:47,497
- ¿Qué pasó con la manteca?
- ¿Qué le pasó a tu cara de ángel?
294
00:20:47,664 --> 00:20:49,458
Ah, el crack, la cocaína y Luisiana.
295
00:20:51,293 --> 00:20:54,546
Escuché un estúpido rumor
de que buscas la tercera estrella.
296
00:20:54,713 --> 00:20:56,757
Escuché un estúpido rumor
de que tú ya habías obtenido la tuya.
297
00:20:56,923 --> 00:21:00,427
- Y después descubrí que era cierto.
- Eso debe haber dolido.
298
00:21:00,594 --> 00:21:02,053
Estaba bajo el efecto de
analgésicos en el momento.
299
00:21:02,220 --> 00:21:04,806
Bien, de acuerdo, escucha.
Toda la basura de Mozart y Salieri
300
00:21:04,973 --> 00:21:06,683
ya no me interesa.
301
00:21:06,850 --> 00:21:10,270
Cocino ingredientes locales buenos
de una forma única y creativa
302
00:21:10,437 --> 00:21:11,730
para impresionar
a mis comensales.
303
00:21:11,897 --> 00:21:14,024
Bueno, tú no cocinas.
Tú calientas comida en condones.
304
00:21:14,191 --> 00:21:17,694
Las Sartenes, las llamas y el alcohol
se fueron con Adam Jones.
305
00:21:17,861 --> 00:21:19,738
Y, porfavor, no creas
que me impresiona el agua.
306
00:21:19,905 --> 00:21:21,907
Eres un adicto.
Así que ahora no es alcohol.
307
00:21:22,073 --> 00:21:24,117
Será la cocaína, o el alcohol,
o cogerte a toda chica que conozcas,
308
00:21:24,284 --> 00:21:27,704
porque eres adicto a cómo te sientes
en todo momento del día.
309
00:21:28,872 --> 00:21:30,624
Estar perdido cuando eres joven
es romántico.
310
00:21:30,791 --> 00:21:32,918
Estarlo a mediana edad
no Io es tanto.
311
00:21:33,084 --> 00:21:36,296
Por favor, no creas que la casa
invita. Pagarás como todos los demás.
312
00:21:36,463 --> 00:21:38,423
Reece, de verdad,
Ia langosta estaba buena.
313
00:21:39,549 --> 00:21:42,344
Si te queda algo de humanidad,
314
00:21:42,511 --> 00:21:44,554
deja en paz a Tony Balerdi
y a su padre.
315
00:21:46,890 --> 00:21:49,059
Pero arruinaste la salsa
con demasiado jugo de limón.
316
00:21:54,815 --> 00:21:57,025
Discúlpeme un momento.
¿Estaba ebrio?
317
00:21:57,192 --> 00:22:00,403
Averigua qué tan lejos llegó
y a quién diablos tiene con él.
318
00:22:15,502 --> 00:22:18,296
Te liberaron. Puedes irte.
319
00:22:18,463 --> 00:22:20,924
¿De veras? Fantástico.
320
00:22:33,270 --> 00:22:36,022
- Linda motocicleta.
- Es de Michel.
321
00:22:39,860 --> 00:22:42,737
- ¿Sabe que la tomaste prestada?
- Todavía no.
322
00:22:45,657 --> 00:22:48,368
- ¿Cómo estás?
- Bien, bien.
323
00:22:49,619 --> 00:22:50,912
¿Agresión?
324
00:22:53,123 --> 00:22:56,376
Sirvió el rape al revés.
325
00:22:56,543 --> 00:22:59,713
Tres veces.
AI revés, carajo.
326
00:22:59,880 --> 00:23:01,381
Vamos.
327
00:23:01,548 --> 00:23:03,633
Era un maldito gordo
y siempre estaba masticando chicle.
328
00:23:03,800 --> 00:23:05,886
Así que tú... ¿tomaste cartas
en el asunto?
329
00:23:06,052 --> 00:23:07,596
SÍ, así es.
330
00:23:07,721 --> 00:23:09,764
Pero le volvieron a coser la nariz.
331
00:23:10,223 --> 00:23:13,518
¿Sabes por qué? Porque fui yo
quien la levantó del suelo
332
00:23:13,685 --> 00:23:16,313
y la puso en un contenedor
hasta que llegó la ambulancia.
333
00:23:16,479 --> 00:23:19,858
Quiero decir, la gente se olvida
muy convenientemente esa parte.
334
00:23:20,025 --> 00:23:21,484
Es una pena.
335
00:23:28,283 --> 00:23:29,659
¡Jody!
336
00:23:33,371 --> 00:23:35,040
Le agregué más estragón.
337
00:23:35,999 --> 00:23:37,876
Estaba mejor ayer.
338
00:23:41,546 --> 00:23:43,298
¿Puedo probarla?
339
00:23:43,465 --> 00:23:44,966
Adelante.
340
00:23:52,515 --> 00:23:54,559
- Estaba mejor ayer.
- No te pregunté.
341
00:23:55,352 --> 00:23:59,314
¿Sabes? Estoy pensando en el Cháteau
Angelus del 89 con la paloma.
342
00:23:59,439 --> 00:24:00,690
Sí. Prueba esto.
343
00:24:05,362 --> 00:24:06,738
Sabe bien.
344
00:24:06,863 --> 00:24:08,698
¿"Bien"?
"Bien" no significa nada.
345
00:24:08,865 --> 00:24:11,201
Hoy me llamaron de un programa
de televisión.
346
00:24:11,368 --> 00:24:12,202
De ninguna manera.
347
00:24:12,369 --> 00:24:15,080
Mi analista sugirió que quizá tengas
un trastorno obsesivo-compulsivo
348
00:24:15,246 --> 00:24:16,665
por el que te automedicas hace años.
349
00:24:16,831 --> 00:24:19,334
Piensa que deberías unirte
a un programa o un grupo.
350
00:24:19,459 --> 00:24:20,752
No me gustan los grupos.
Así que ¿qué opinas?
351
00:24:20,919 --> 00:24:22,253
¿Es demasiado estragón
o muy poco?
352
00:24:22,420 --> 00:24:24,422
Llegó un correo electrónico
dirigido a ti.
353
00:24:24,589 --> 00:24:28,927
Mi francés no es muy bueno, pero creo
que es una amenaza de muerte.
354
00:24:29,094 --> 00:24:31,137
¿Recuerdas al traficante de drogas
de París? ¿Bonesis?
355
00:24:31,972 --> 00:24:33,723
Dice que le debes mucho dinero.
356
00:24:33,890 --> 00:24:37,519
- ¿Por qué?
- No sé, ¿drogas, talvez?
357
00:24:37,686 --> 00:24:39,771
Todos van a la televisión
en la actualidad.
358
00:24:39,938 --> 00:24:42,232
Dime la verdad sobre el estragón.
359
00:24:43,024 --> 00:24:44,609
Está un poco fuerte.
360
00:24:45,735 --> 00:24:47,320
Vete a la mierda.
361
00:24:47,487 --> 00:24:49,572
Tienes que tomarte a Bonesis
en serio, ¿de acuerdo?
362
00:24:49,739 --> 00:24:51,408
Porque el maldito está...
363
00:24:53,576 --> 00:24:54,953
...|oco.
364
00:24:58,873 --> 00:25:00,542
- Buenas noches, chef.
- Buenas noches.
365
00:25:15,974 --> 00:25:18,643
- ¿Y para qué es el aceite?
- Solo es un aderezo.
366
00:25:21,980 --> 00:25:24,107
Bien.
367
00:27:10,922 --> 00:27:14,676
ADAM JONES EN THE LANGHAM
368
00:27:32,610 --> 00:27:35,363
¿Necesitas hacer uno nuevo?
Oye, ¿qué estás haciendo?
369
00:27:35,530 --> 00:27:38,074
- ¿Lo ordenaron?
- SÍ, chef.
370
00:27:38,241 --> 00:27:39,784
SÍ, porque no hiciste el nuevo.
371
00:27:42,829 --> 00:27:44,664
¿Por qué...?
No, ¿por qué sigues cocinándolo?
372
00:27:45,915 --> 00:27:47,834
Te estoy hablando a ti. Mírame.
¿Por qué sigues cocinándolo?
373
00:27:48,001 --> 00:27:50,336
- Lo siento, chef.
- Sí. Ve a buscar otro.
374
00:27:54,132 --> 00:27:55,884
¿Cuánto tiempo lleva esto
aquí afuera?
375
00:27:56,050 --> 00:27:57,927
Servicio, mesa cuatro.
376
00:27:58,094 --> 00:28:01,097
- Treinta segundos para ese cordero.
- ¡SÍ, chef!
377
00:28:02,432 --> 00:28:04,642
Bien, no vuelvas a dejar
que la salsa se reduzca demasiado.
378
00:28:04,809 --> 00:28:06,102
ÍSÍ, Chef!
379
00:28:06,895 --> 00:28:08,188
En marcha, mesa tres.
380
00:28:08,313 --> 00:28:10,815
- Una terrina, dos cerdos, un filete.
- ¡SÍ, chef!
381
00:28:10,982 --> 00:28:12,817
Filete a término medio.
Asegúrate de que sea a término medio.
382
00:28:12,942 --> 00:28:15,320
- Sí, chef.
- Ponle alcaparras al filete.
383
00:28:15,486 --> 00:28:17,947
- Quiero eso en 30 segundos, ¿sí?
- ¡SÍ, chef!
384
00:28:18,114 --> 00:28:20,658
- Treinta segundos.
- Tres minutos para ese halibut.
385
00:28:24,120 --> 00:28:26,456
En marcha, mesa dos.
Un foie gras, un risotto.
386
00:28:26,623 --> 00:28:28,750
- ¡Sí, chef!
- Y luego dos filetes y un rodaballo.
387
00:28:31,211 --> 00:28:33,630
Lamento llegar tarde, Conti.
Lily se enfermó en la escuela.
388
00:28:33,796 --> 00:28:36,007
- Estás despedida.
- ¿Qué?
389
00:28:37,383 --> 00:28:38,718
Toma tus cuchillos y vete.
390
00:28:38,885 --> 00:28:40,470
¿De qué diablos estás hablando?
391
00:28:40,637 --> 00:28:43,056
Solo... vete, ¿de acuerdo? Anda.
392
00:28:43,223 --> 00:28:45,433
Y apúrate o llegarás tarde.
393
00:28:48,436 --> 00:28:51,648
- ¡Me costaste mi maldito empleo!
- Sí.
394
00:28:51,814 --> 00:28:54,984
Te Io dije,
no quiero trabajar para ti.
395
00:28:55,735 --> 00:28:57,028
Veo que trajiste tus cuchillos.
396
00:28:58,529 --> 00:29:01,366
Triplicaré tu salario.
Conti dijo que necesitabas el dinero.
397
00:29:04,452 --> 00:29:06,079
¿Quieres venir aquí
y ganar dinero de verdad
398
00:29:06,246 --> 00:29:07,705
o quieres apuñalarme?
399
00:29:08,039 --> 00:29:09,832
Estás desperdiciando
tu talento allí.
400
00:29:14,087 --> 00:29:15,546
¡Servicio!
401
00:29:23,263 --> 00:29:25,390
Ve con Michel a la salsa. ¡Anda!
402
00:29:25,556 --> 00:29:27,100
- Sí, chef.
- ¿Por qué estamos tan tranquilos?
403
00:29:27,267 --> 00:29:28,726
¿Aún no se llenó?
404
00:29:29,894 --> 00:29:32,855
- Dije: ¿por qué todavía no se llenó?
- Hay algunos lugares vacíos.
405
00:29:33,022 --> 00:29:34,607
- ¿Cuántos?
- Cuatro.
406
00:29:34,774 --> 00:29:36,484
- ¿Lugares?
- Mesas.
407
00:29:38,695 --> 00:29:39,946
Dime, ¿qué más?
408
00:29:40,113 --> 00:29:42,198
Un periodista le dio un vistazo
al nuevo menú.
409
00:29:42,365 --> 00:29:45,034
Esta estúpida ciudad, ya sabes...
Todo tiene que ser...
410
00:29:45,201 --> 00:29:47,078
- Michel, al área de entrega.
- SÍ, chef.
411
00:29:50,623 --> 00:29:53,042
Viejo demonio de la cocina
no logra sorprender
412
00:30:06,097 --> 00:30:07,765
Sr. Reece.
413
00:30:08,599 --> 00:30:10,810
Hice la reserva a nombre de O'ReiIIy.
414
00:30:10,977 --> 00:30:13,021
Es mi sacerdote.
415
00:30:13,187 --> 00:30:14,772
Vine a darla extremaunción.
416
00:30:14,939 --> 00:30:17,233
Lindo lugar, Tony.
Es muy estilo París en 2007.
417
00:30:17,400 --> 00:30:19,402
Por favor dile a Adam
que no se moleste en venir a verme.
418
00:30:19,569 --> 00:30:23,614
De seguro está muy... ocupado,
ya que es la noche de inauguración.
419
00:30:24,699 --> 00:30:26,117
Tal vez no esté tan ocupado.
420
00:30:26,284 --> 00:30:28,244
¡Vamos! ¿Qué carajo
es esta porquería?
421
00:30:28,411 --> 00:30:30,663
¡Mesa cuatro, ahora mismo!
¡Limpia la zona de entrega!
422
00:30:30,830 --> 00:30:33,166
¿Qué fue lo que dije?
' Me e uivo ué esta mañana
a
423
00:30:33,333 --> 00:30:35,293
cuando pregunté cuánto pedí?
424
00:30:35,460 --> 00:30:37,545
¡Eso no puede ser posible!
Michel, ¿dónde está mi cerdo?
425
00:30:37,712 --> 00:30:39,380
SÍ, chef. Ya se Io llevo, chef.
426
00:30:39,547 --> 00:30:43,760
- ¡zanahorias!
- Veinte segundos, chef.
427
00:30:44,552 --> 00:30:47,013
¿Qué diablos es esto?
¿No me diste un plato?
428
00:30:49,015 --> 00:30:50,808
¿Por qué me estás molestando, carajo?
429
00:30:51,392 --> 00:30:53,603
¿Me das un plato vacío?
430
00:30:53,811 --> 00:30:54,979
¿Cuál es tu maldito problema?
431
00:30:55,146 --> 00:30:56,981
Dije 40 segundos
con un ingrediente caliente.
432
00:30:57,148 --> 00:30:59,067
Se le forma una corteza alrededor.
433
00:31:00,068 --> 00:31:02,904
Cuando estés listo para cocinar,
avisame, estaré aquí.
434
00:31:03,071 --> 00:31:04,947
¿Cómo van los dos rodaballos
y los dos cerdos?
435
00:31:05,114 --> 00:31:06,324
¡Ya casi están listos, chef!
436
00:31:06,491 --> 00:31:08,618
Treinta segundos
para la espinaca, chef.
437
00:31:11,037 --> 00:31:12,121
¡Cerdo!
438
00:31:17,043 --> 00:31:18,336
¡Maldición!
439
00:31:19,545 --> 00:31:20,797
¡Maldición!
440
00:31:29,514 --> 00:31:32,558
- Michel, a la zona de entrega.
- SÍ, chef.
441
00:31:34,018 --> 00:31:35,686
¡LÍmpienIo!
442
00:31:44,320 --> 00:31:45,488
Maldición.
443
00:32:13,766 --> 00:32:14,976
¿Dónde está ella?
444
00:32:15,143 --> 00:32:16,769
Afuera. Vomitando.
445
00:32:48,885 --> 00:32:51,512
Voy a devolverles su dinero a todos
los que cenaron aquí esta noche.
446
00:32:52,054 --> 00:32:54,932
Y voy a escribirles a todos
y cada uno de ellos y disculparme...
447
00:32:56,142 --> 00:32:58,144
...y disculparme,
porque el maldito desastre
448
00:32:58,394 --> 00:33:00,855
que ocurrió aquí esta noche...
fue mi culpa.
449
00:33:03,316 --> 00:33:04,817
Mi maldita culpa.
450
00:33:16,746 --> 00:33:19,332
- Te di esto para que Io usaras, ¿no?
- Sí, chef.
451
00:33:19,499 --> 00:33:21,626
Porque cada rebanada de patata
para las Pomme Anne
452
00:33:21,792 --> 00:33:23,461
tiene que tener exactamente
dos milímetros de grosor.
453
00:33:23,628 --> 00:33:26,047
- ¿Pensaste que estaba bromeando?
- No, chef.
454
00:33:26,714 --> 00:33:28,716
- ¿Mediste las rebanadas de patata?
- No, no había tiempo.
455
00:33:28,883 --> 00:33:30,259
No hay tiempo.
Solo tienes que saberlo.
456
00:33:30,426 --> 00:33:32,512
Pero no Io sabes.
Pensé que Io sabías. Lo siento.
457
00:33:33,346 --> 00:33:34,847
Fue mi culpa.
458
00:33:35,223 --> 00:33:36,974
Michel, dejaste que una porción
de escalopes
459
00:33:37,141 --> 00:33:38,684
permaneciera en la sartén
por un minuto de más
460
00:33:38,768 --> 00:33:40,978
porque la decoración no estaba lista
y luego Io serviste.
461
00:33:41,062 --> 00:33:42,271
¿Por qué hiciste eso?
462
00:33:42,605 --> 00:33:44,232
Estábamos muy ocupados, chef.
463
00:33:44,857 --> 00:33:46,442
Si Io hubiera tirado,
toda la mesa...
464
00:33:46,567 --> 00:33:47,568
Entonces Io tiras.
465
00:33:47,652 --> 00:33:48,945
Si no está perfecto, Io tiras.
466
00:33:49,278 --> 00:33:50,655
Sin importar Io que pase.
467
00:33:51,989 --> 00:33:55,910
Si no está perfecto, Io tiran.
Sin importar el tiempo.
468
00:34:02,208 --> 00:34:03,376
Cómelo.
469
00:34:13,553 --> 00:34:14,887
SÍ, chef.
470
00:34:17,890 --> 00:34:19,600
Ahora escúpelo antes de que mueras
por comer
471
00:34:19,600 --> 00:34:20,726
el escalope
que no te importó un carajo.
472
00:34:21,852 --> 00:34:23,854
Me equivoqué un poco contigo.
No sabía que eras sorda.
473
00:34:24,021 --> 00:34:25,022
No soy sorda.
474
00:34:25,189 --> 00:34:26,774
Entonces, ¿por qué te dejé
a cargo de las salsas
475
00:34:26,899 --> 00:34:28,401
y luego te encontré
en la estación de pescado?
476
00:34:28,568 --> 00:34:30,945
- Adam...
- ¡No te estoy hablando a ti!
477
00:34:41,455 --> 00:34:43,624
¿Cómo convertiste un hermoso trozo
de rodaballo
478
00:34:43,791 --> 00:34:46,752
en un rodaballo de mierda,
pálido y sin vida?
479
00:34:46,919 --> 00:34:48,504
¿Cómo mierda hiciste eso?
480
00:34:50,965 --> 00:34:53,217
Discúlpate con el rodaballo,
porque murió en vano.
481
00:34:54,594 --> 00:34:56,178
Dije que te disculpes.
482
00:35:05,313 --> 00:35:08,190
- Rodaballo, Io...
- No conmigo. Con el maldito pescado.
483
00:35:13,779 --> 00:35:16,741
Rodaballo, de verdad Io siento...
484
00:35:18,034 --> 00:35:19,994
¿Alguna vez te arriesgas?
¿Alguna vez te arriesgas en la vida?
485
00:35:20,536 --> 00:35:23,039
Sí, vine a trabajar para ti, ¿no?
486
00:35:23,581 --> 00:35:26,876
No puedes responderme.
Esa no fue una pregunta.
487
00:35:27,043 --> 00:35:28,628
- Esta noche salió mal.
- Eres una herramienta.
488
00:35:28,794 --> 00:35:31,255
- Culpa del desequilibrio en tu menú.
- Hasta que dirijas tu propia cocina,
489
00:35:31,422 --> 00:35:33,174
- dirás "Sí, chef".
- Todo tenía que ser impactante.
490
00:35:33,341 --> 00:35:35,092
"Lo que usted ordene, chef".
"Ahora mismo, chef".
491
00:35:35,259 --> 00:35:37,762
- ¡Luego, cerrarás la maldita boca!
- ¡Algo imposible de hacer!
492
00:35:37,928 --> 00:35:39,472
Eres un maldito veneno, ¿sabes?
493
00:35:39,639 --> 00:35:43,059
¡Eres una maldita infección!
¡Vete de mi restaurante, maldición!
494
00:35:47,813 --> 00:35:50,608
No vuelvas a tocarme, maldita sea.
495
00:36:00,576 --> 00:36:01,786
Lárguense, maldita sea.
496
00:36:01,952 --> 00:36:04,622
¡Lárguense!
¡Lárgate ahora mismo!
497
00:36:06,582 --> 00:36:08,668
¡Todos Iárguense de aquí ya!
498
00:36:28,020 --> 00:36:30,439
Llama a la gente de televisión.
Diles que iré a todos sus programas.
499
00:36:33,818 --> 00:36:36,737
No volverá a haber otra mesa vacía
en este restaurante, Ton.
500
00:36:47,206 --> 00:36:49,625
...Jones. Adam, buenos días.
501
00:36:49,750 --> 00:36:52,044
- Buenos días.
- Muchísimas gracias por venir.
502
00:36:52,211 --> 00:36:54,797
Cuéntanos por qué aceptaste venir
a nuestro programa de hoy.
503
00:36:56,757 --> 00:37:00,636
Bueno, el viernes a la noche,
Adam Jones en The Langham
504
00:37:00,761 --> 00:37:03,097
inauguró, y no fue...
505
00:37:03,264 --> 00:37:05,141
Digamos que no fue perfecto y...
506
00:37:05,307 --> 00:37:07,393
- Me gusta que todo sea perfecto.
- ¿Ese es el que te hace llorar?
507
00:37:07,560 --> 00:37:10,312
ofreceremos cenas gratis
antes de reabrir la semana entrante.
508
00:37:10,479 --> 00:37:11,814
Vaya, eso es importante.
509
00:37:11,981 --> 00:37:14,316
Toda la semana.
En ese caso, ¿por qué...?
510
00:37:14,483 --> 00:37:16,944
Creo que también voy a cocinar
para ti hoy, ¿no es así?
511
00:37:17,111 --> 00:37:18,988
Se supone que vas a cocinar
para todos nosotros también,
512
00:37:19,155 --> 00:37:21,157
pero antes de que la gente
se emociona, imagino que esas mesas
513
00:37:21,323 --> 00:37:24,160
- ya están reservadas.
- Sí, están reservadas,
514
00:37:24,368 --> 00:37:27,413
pero en el mundo de los restaurantes
siempre hay cancelaciones, así que...
515
00:37:27,580 --> 00:37:30,291
Ven a desayunar.
Preparé tu favorito.
516
00:37:30,458 --> 00:37:33,711
¿Rodaballo? No de nuevo.
517
00:37:34,962 --> 00:37:36,630
También puedes comer
pastelitos de chocolate.
518
00:37:46,640 --> 00:37:48,809
- Está bueno.
- ¿Mejor que ayer?
519
00:37:50,770 --> 00:37:52,271
De acuerdo.
520
00:37:53,856 --> 00:37:56,066
La abuela te recogerá
después de la escuela, ¿sí?
521
00:37:56,233 --> 00:38:00,029
- ¿Tú no puedes venir?
- Tengo que conseguir otro empleo.
522
00:38:00,446 --> 00:38:03,574
Cariño, Io siento.
Lo intentaré, ¿sí?
523
00:38:06,243 --> 00:38:07,578
- Pórtate bien.
- ¿Lily?
524
00:38:07,787 --> 00:38:09,789
- Lo siento.
- Anda.
525
00:38:11,290 --> 00:38:12,583
Adiós.
526
00:38:12,750 --> 00:38:14,502
¿Sabes? Lo que dijiste
sobre el menú es cierto.
527
00:38:14,668 --> 00:38:16,629
Adam busca fuegos artificiales.
528
00:38:17,254 --> 00:38:21,634
Pero puede llegar a ser amable.
De hecho, Io he visto ser amable.
529
00:38:21,801 --> 00:38:23,719
¿Sabes? Cuando Michel, Reece,
Max y yo empezamos
530
00:38:23,886 --> 00:38:26,639
en el restaurante de Jean Luc,
él era diferente.
531
00:38:27,473 --> 00:38:29,975
Tuvo una infancia difícil, ¿sabes?
532
00:38:30,142 --> 00:38:33,896
Estaba con su padre.
No tenía madre.
533
00:38:34,063 --> 00:38:36,357
Se Io pasaban de un pariente a otro.
534
00:38:38,275 --> 00:38:40,110
Escucha.
De veras quiere que vuelvas.
535
00:38:40,778 --> 00:38:43,197
Además, creo que... le gustas.
536
00:38:44,114 --> 00:38:45,950
¿Así es Adam cuando le gusta alguien?
537
00:38:46,116 --> 00:38:47,409
Le dije que haría que regreses.
538
00:38:47,576 --> 00:38:49,787
- Y dgplicaré tu salario.
- EI ya Io triplicó.
539
00:38:50,329 --> 00:38:53,374
Entonces, multiplícalo por tres
y, luego, por dos.
540
00:38:53,541 --> 00:38:55,417
Puedes aprender de él.
541
00:38:55,584 --> 00:38:58,420
Úsalo como trampolín
para conseguir tu propia estrella.
542
00:38:58,587 --> 00:39:01,340
Su estilo de cocina es anticuado.
543
00:39:01,507 --> 00:39:02,800
No estamos en la París
de hace cinco años.
544
00:39:03,008 --> 00:39:04,134
Los gustos cambiaron.
545
00:39:04,301 --> 00:39:07,388
Los aprendices le dicen "museo"
al cajón de las Sartenes.
546
00:39:07,555 --> 00:39:10,182
- ¿Sabías eso?
- Sí.
547
00:39:13,185 --> 00:39:14,687
Maldición.
548
00:39:46,218 --> 00:39:48,262
Estas son herramientas.
549
00:39:50,097 --> 00:39:51,432
Y esto es una chef.
550
00:39:52,892 --> 00:39:54,643
Es un sous vide u horno de agua.
551
00:39:54,810 --> 00:39:57,313
Se usa para cocer alimentos
en temperaturas bajas fijas.
552
00:40:05,195 --> 00:40:07,615
- Es un condón.
- Ella tiene una idea.
553
00:40:07,781 --> 00:40:09,867
- ¿Usar condones?
- Podemos terminar la carne al fuego.
554
00:40:10,034 --> 00:40:12,453
No tiene nada de malo, pero usemos
eso para sellar todos los sabores:
555
00:40:12,620 --> 00:40:15,456
vegetales, hierbas, especias,
marinadas, Io que quieras sellar.
556
00:40:16,457 --> 00:40:17,833
Nos adaptaremos.
557
00:40:21,712 --> 00:40:23,255
¿Estás bien?
558
00:40:25,090 --> 00:40:27,676
SÍ. ¿Tú?
559
00:40:28,719 --> 00:40:30,554
Sí. Estoy bien.
560
00:40:33,682 --> 00:40:35,017
Bien.
561
00:40:42,483 --> 00:40:43,776
Bien.
562
00:40:55,621 --> 00:40:57,122
SÍ.
563
00:41:42,835 --> 00:41:44,795
Va bien con el robalo. ¿Chef?
564
00:41:44,962 --> 00:41:47,673
- ¿Chef? EI menú.
- Sí. Aquí está.
565
00:41:53,012 --> 00:41:54,513
Paloma.
566
00:41:57,641 --> 00:41:59,143
Perfecto para el filete.
567
00:42:00,060 --> 00:42:02,938
Son las 5:30.
¿Puedo ver el menú, por favor?
568
00:42:03,856 --> 00:42:05,774
Vendrá el crítico del Times.
569
00:42:10,696 --> 00:42:12,156
¿Todo nuevo?
570
00:42:18,954 --> 00:42:20,456
¿Está bien?
571
00:42:20,622 --> 00:42:21,874
SÍ, chef.
572
00:42:23,000 --> 00:42:24,626
¡A ponerse los delantales!
573
00:42:29,757 --> 00:42:31,216
ADAM JONES
EN THE LANGHAM
574
00:42:31,383 --> 00:42:34,386
- Dos minutos para la caballa!
- ¡SÍ, chef!
575
00:42:34,553 --> 00:42:36,597
- ¿Dónde está ese rodaballo?
- ¡Ya sale, chef!
576
00:42:36,764 --> 00:42:38,682
¡Rodaballo! ¡Mesa tres!
577
00:42:39,850 --> 00:42:42,853
- Un minuto para el cerdo, Max.
- SÍ, chef.
578
00:42:47,691 --> 00:42:48,984
Bien.
579
00:43:13,425 --> 00:43:16,095
Este es mi número privado.
¿Quién te dio este número?
580
00:43:16,261 --> 00:43:18,305
No. No hay mesa.
581
00:43:18,472 --> 00:43:20,849
Y, porfavor, no vuelva a llamar
a este número, ¿de acuerdo?
582
00:43:22,768 --> 00:43:24,561
- Adam Jones en The Langham.
- Disculpe.
583
00:43:25,896 --> 00:43:27,231
Disculpe.
584
00:43:29,191 --> 00:43:30,818
EI Times.
585
00:43:30,984 --> 00:43:32,528
Emile.
586
00:43:44,248 --> 00:43:45,249
Papá.
587
00:43:52,923 --> 00:43:55,634
ADAM JONES EN THE LANGHAM
SORPRENDE Y DELEITA
588
00:44:13,777 --> 00:44:17,739
Invertí casi todo Io que tengo
en este restaurante.
589
00:44:20,033 --> 00:44:22,411
Eres peor que las colegialas.
590
00:44:30,878 --> 00:44:32,045
¿Leíste la crítica?
591
00:44:32,212 --> 00:44:33,881
Sí. No sé por qué
estás tan contenta.
592
00:44:34,006 --> 00:44:36,383
Estoy pensando en despedirte.
Y a todos los demás.
593
00:44:36,550 --> 00:44:39,136
- Es fantástica.
- Bueno, me alegra que estés feliz.
594
00:44:39,303 --> 00:44:40,512
Bueno, obviamente tú no Io estás.
595
00:44:40,679 --> 00:44:43,473
¿Cocinar es una expresión
de qué? Dime.
596
00:44:43,640 --> 00:44:48,145
Como mucho...
de alimentar a alguien, de amor.
597
00:44:48,312 --> 00:44:49,813
Eso es una tontería.
598
00:44:49,980 --> 00:44:52,774
"Adam Jones en The Langham
ahora es uno de los mejores
599
00:44:52,941 --> 00:44:55,319
y más interesantes lugares
para ir a Comer en Londres".
600
00:44:55,485 --> 00:44:57,905
¿Qué parte de eso no te gustó:
"uno de los" o "interesante"?
601
00:44:58,071 --> 00:45:00,657
No quiero que mi restaurante sea
un lugar para ir a comer.
602
00:45:00,824 --> 00:45:02,409
No quiero que mi restaurante
sea un maldito lugar para...
603
00:45:03,994 --> 00:45:06,997
Es decir, deberíamos hablar
de orgasmos culinarios.
604
00:45:08,207 --> 00:45:11,168
¿Cuándo fue la última vez que tuviste
un orgasmo que fuera "interesante"?
605
00:45:11,293 --> 00:45:14,046
Recuérdame nunca jamás
hablar de comida contigo en público.
606
00:45:14,213 --> 00:45:16,340
La gente come porque tiene hambre.
607
00:45:16,506 --> 00:45:19,134
Quiero preparar comida
que haga que la gente deje de comer.
608
00:45:19,301 --> 00:45:20,844
Estás siendo estúpido.
609
00:45:22,804 --> 00:45:24,848
Cocinar es una expresión
de Io que somos.
610
00:45:25,015 --> 00:45:28,435
Ahora tenemos dos estrellas. Ambos.
Es una crítica de dos estrellas.
611
00:45:28,602 --> 00:45:31,230
Ahora, podemos seguir Cocinando
y ser interesantes,
612
00:45:31,396 --> 00:45:34,149
pero quiero que la gente se siente
en esa mesa y muera de deseo.
613
00:45:35,567 --> 00:45:37,569
Y te necesito para lograr eso.
614
00:45:41,156 --> 00:45:43,450
- Buenas noches, chef.
- Buenas noches, chef.
615
00:45:50,290 --> 00:45:52,292
- Buenos días, chef.
- Buenos días, chef.
616
00:46:46,680 --> 00:46:49,016
- Buenos días, chef.
- Buenos días, chef.
617
00:46:56,815 --> 00:46:58,150
¡Rápido!
618
00:46:59,568 --> 00:47:00,902
Mami, quiero unas galletas.
619
00:47:01,069 --> 00:47:02,487
Es tarde.
Compraremos unas en el camino.
620
00:47:02,654 --> 00:47:05,157
Y la abuela te llevará una sorpresa
cuando te busque de la escuela, ¿sí?
621
00:47:05,324 --> 00:47:07,367
Cariño, porfavor, anda.
Lily, es tarde.
622
00:47:07,534 --> 00:47:10,370
¿Lil? Por favor. Vamos.
623
00:47:10,537 --> 00:47:12,497
Uno, dos, tres.
624
00:47:13,498 --> 00:47:16,626
Échenle un vistazo al nuevo menú.
Algunos platos les serán conocidos.
625
00:47:17,419 --> 00:47:18,879
La mayoría son nuevos.
626
00:47:19,046 --> 00:47:22,049
Y la mayoría de nuestros comensales
estarán algo incómodos al principio.
627
00:47:22,215 --> 00:47:24,217
¿Saben algo acerca de los hombres
de Michelin?
628
00:47:24,384 --> 00:47:28,013
- Es un libro.
- Es el libro, Yana. La Biblia.
629
00:47:28,138 --> 00:47:29,598
RESTAURANTES Y HOTELES
DE LONDRES, 2015
630
00:47:29,723 --> 00:47:31,808
Michelin envía inspectores a Comer
a los restaurantes y dar estrellas.
631
00:47:31,975 --> 00:47:34,686
- Una. Dos. Tres.
- O ninguna.
632
00:47:35,645 --> 00:47:37,939
Nadie sabe quiénes son. Nadie.
633
00:47:38,106 --> 00:47:39,566
Vienen, comen y se van.
634
00:47:39,733 --> 00:47:42,486
Pero tienen costumbres.
Tienen que atenerse a una rutina
635
00:47:42,652 --> 00:47:44,196
para darle a cada restaurante
la misma oportunidad.
636
00:47:44,363 --> 00:47:46,198
Los hombres de Michelin
comen de a dos.
637
00:47:46,365 --> 00:47:48,533
A veces los hombres de Michelin
pueden ser mujeres.
638
00:47:48,700 --> 00:47:50,827
Siempre reservan una mesa
antes de las 7:30.
639
00:47:50,994 --> 00:47:53,705
EI primero de los dos llega temprano
y bebe un trago en la barra.
640
00:47:53,872 --> 00:47:55,415
Su compañero llega
media hora después.
641
00:47:55,582 --> 00:47:58,710
Uno pide el menú de degustación,
el otro ordena ala carta. Siempre.
642
00:47:58,877 --> 00:48:00,504
Piden media botella de vino.
643
00:48:00,670 --> 00:48:02,130
Piden agua del grifo.
Usan atuendos forma/es.
644
00:48:02,297 --> 00:48:04,216
Son amables. Pero atención.
645
00:48:04,383 --> 00:48:05,759
Puede que pongan un tenedor
en el suelo,
646
00:48:05,926 --> 00:48:08,553
debajo de /a mesa, para ver
si lo notas, y no lo dejarían caer
647
00:48:08,720 --> 00:48:10,055
porque eso haría ruido
y sería demasiado fácil.
648
00:48:10,222 --> 00:48:12,182
Todo a partir de ahora
debe ser perfecto.
649
00:48:12,349 --> 00:48:16,436
Ni bueno ni excelente... perfecto.
650
00:48:17,312 --> 00:48:20,273
Si encuentran una sola cosa mal,
nos destruirán.
651
00:48:20,440 --> 00:48:22,442
Y vendrán por nosotros pronto.
652
00:48:27,030 --> 00:48:29,950
- ¿Cuánto tiempo para el cordero?
- Deme dos minutos más, chef.
653
00:48:30,117 --> 00:48:31,535
Adam.
654
00:48:31,701 --> 00:48:34,121
Hay dos hombres en la puerta
dela cocina que quieren verte.
655
00:48:34,871 --> 00:48:35,914
Son franceses.
656
00:48:38,083 --> 00:48:39,209
¡Servicio!
657
00:48:39,376 --> 00:48:40,752
¿Les digo que te fuiste
hace media hora?
658
00:48:40,919 --> 00:48:44,256
- ¡Canapés!
- No. Simplemente volverán.
659
00:48:45,465 --> 00:48:48,343
- Michel, al área de entrega.
- SÍ, chef.
660
00:49:00,897 --> 00:49:02,732
¿Bonesis?
661
00:49:02,816 --> 00:49:04,651
Adam todavía le debe
todo ese dinero de las drogas.
662
00:49:07,028 --> 00:49:08,405
¿Por qué no se Io prestas?
663
00:49:10,991 --> 00:49:13,452
Se Io ofrecí,
pero no quiso aceptarlo.
664
00:49:19,666 --> 00:49:21,334
¿Estás bien?
665
00:49:21,501 --> 00:49:23,253
Sí. Estoy bien.
666
00:49:29,551 --> 00:49:31,094
Chef, tenga cuidado, está caliente.
667
00:49:34,764 --> 00:49:36,475
¿Qué sucede?
668
00:49:36,641 --> 00:49:38,101
Déjame ver.
669
00:49:38,268 --> 00:49:39,936
Ay. Necesitas una curita.
670
00:49:40,103 --> 00:49:41,563
Michel.
671
00:49:57,370 --> 00:49:59,581
Lo siento, chef.
Estaba tomando mi descanso.
672
00:50:00,707 --> 00:50:01,791
Quédate.
673
00:50:05,670 --> 00:50:07,172
Quiero que pruebes algo.
674
00:50:07,339 --> 00:50:10,258
Estoy trabajando
en unas patatas ratte con trufas.
675
00:50:12,636 --> 00:50:14,763
Y usé un poco de tu salsa de carne.
676
00:50:17,265 --> 00:50:18,517
Están buenas.
677
00:50:22,479 --> 00:50:25,732
EI jueves es el cumpleaños
de mi hija Lily.
678
00:50:25,899 --> 00:50:29,319
Conti solía darme el día libre
para poder hacerle una fiesta.
679
00:50:29,486 --> 00:50:32,822
Esperaba poderfaltar
al servicio de almuerzo del jueves.
680
00:50:36,868 --> 00:50:40,747
EI problema de ser bueno
es que te vuelves indispensable.
681
00:50:42,249 --> 00:50:44,167
Te necesito aquí
todo el día el jueves.
682
00:50:46,711 --> 00:50:48,171
SÍ, chef.
683
00:50:55,178 --> 00:50:57,264
- Max, trufas.
- Aquí las tengo.
684
00:50:57,430 --> 00:50:58,723
‘ ¡David!
' ¿Si Chef?
685
00:50:58,890 --> 00:51:00,684
- ¡Pescado!
- SÍ, chef.
686
00:51:03,186 --> 00:51:04,396
Chef.
687
00:51:07,065 --> 00:51:08,400
No está cocido.
688
00:51:08,567 --> 00:51:10,652
- ¿Disculpe?
- Está crudo. No está cocido.
689
00:51:12,696 --> 00:51:14,531
¡Está crudo, David, maldita sea!
690
00:51:14,698 --> 00:51:17,867
Hay que ser un genio para arruinar
Ia cocción en agua, déjame decírtelo.
691
00:51:19,828 --> 00:51:22,622
Una caballa, un escalope,
dos terneras. ¿Dónde está mi pescado?
692
00:51:22,789 --> 00:51:24,749
- Ya sale.
- ¡David!
693
00:51:24,916 --> 00:51:26,585
- ¿SÍ, chef?
- ¡Apresúrate!
694
00:51:28,169 --> 00:51:31,131
¿Cuándo vas a hacer algo
con esa Medusa?
695
00:51:31,298 --> 00:51:33,216
La estás presionando demasiado.
696
00:51:33,383 --> 00:51:35,552
Si no tienes cuidado,
va a terminar como tú.
697
00:51:36,344 --> 00:51:38,471
Y no podemos tener a dos como tú
en la cocina.
698
00:51:38,680 --> 00:51:40,557
Es el final del servicio.
Va a estar bien.
699
00:51:40,724 --> 00:51:42,809
Si no, tenemos que saberlo.
700
00:51:45,520 --> 00:51:47,439
Quiere ser como HOSOÏFOS.
701
00:51:47,606 --> 00:51:49,441
Para hacerlo,
tiene que vivirla vida.
702
00:52:00,035 --> 00:52:01,745
Antes me gustaba más.
703
00:52:05,790 --> 00:52:07,083
Solo quería decírtelo.
704
00:52:24,017 --> 00:52:26,686
Anoche Cené con Tony.
705
00:52:26,853 --> 00:52:28,688
Malgastó su noche libre Contigo, ¿eh?
706
00:52:28,855 --> 00:52:30,940
Hablamos mucho sobre ti.
707
00:52:31,107 --> 00:52:32,609
¿Los psicólogos no tienen
una regla
708
00:52:32,776 --> 00:52:34,444
contra hablar de sus pacientes
con otros pacientes?
709
00:52:34,611 --> 00:52:36,571
No soy tu psicóloga.
710
00:52:36,738 --> 00:52:37,947
Gracias a Dios.
711
00:52:39,658 --> 00:52:41,868
¿Sabes que está enamorado
de ti, no?
712
00:52:43,036 --> 00:52:44,287
SÍ.
713
00:52:44,454 --> 00:52:47,040
No volvió a abrir eI restaurante
para impresionar a su padre.
714
00:52:47,207 --> 00:52:49,459
- Lo hizo por ti.
- Sí.
715
00:52:52,379 --> 00:52:54,589
Quiere que consigas
la tercera estrella.
716
00:52:57,384 --> 00:52:59,511
Incluso después de todo el dolor
que le causaste.
717
00:53:01,846 --> 00:53:03,473
Quiere ver cómo serías
718
00:53:03,640 --> 00:53:06,434
sin un cuchillo enla mano,
luchando por tu vida.
719
00:53:08,853 --> 00:53:12,524
¿Sabes? La gente paga extra por que
las prostitutas finjan orgasmos.
720
00:53:12,691 --> 00:53:14,693
Tal vez Tony te paga extra
para que finjas interés.
721
00:53:14,859 --> 00:53:16,486
Dime qué te asusta.
722
00:53:16,653 --> 00:53:17,987
Las arañas. La muerte.
723
00:53:18,154 --> 00:53:22,450
Bueno, o quizás la imperfección
de las relaciones humanas,
724
00:53:22,617 --> 00:53:25,286
la imperfección de los demás,
725
00:53:25,453 --> 00:53:27,122
la tuya.
726
00:53:27,288 --> 00:53:28,998
¿Qué pasa si obtienes
la tercera estrella?
727
00:53:29,165 --> 00:53:32,335
- No, no es "si", es "cuando".
- Bien, cuando la obtengas.
728
00:53:32,502 --> 00:53:35,463
Celebración. Fuegos artificiales.
729
00:53:35,630 --> 00:53:38,508
Santidad, inmortalidad.
730
00:53:38,675 --> 00:53:40,218
Perfección.
731
00:53:40,885 --> 00:53:42,011
Claro.
732
00:53:42,178 --> 00:53:44,055
¿Qué pasa si fallas?
733
00:53:44,222 --> 00:53:47,726
Plaga, pestilencia. Se elevan
los mares, atacan las Iangostas.
734
00:53:47,892 --> 00:53:50,979
Los cuatro jinetes vienen
y desciende la oscuridad.
735
00:53:51,146 --> 00:53:53,064
Muerte.
736
00:53:53,231 --> 00:53:55,567
- Claro.
- Bien, esto es gratis.
737
00:53:55,734 --> 00:53:58,987
Alguien te dijo cuando eras
muy pequeño que eras bueno
738
00:53:59,154 --> 00:54:02,031
y que el mundo era bueno y que,
naturalmente, todo sería bueno.
739
00:54:02,198 --> 00:54:04,534
Y luego la serpiente
te dio una manzana mala,
740
00:54:04,826 --> 00:54:06,995
y tú no puedes aceptar algo malo.
741
00:54:07,162 --> 00:54:09,497
Ni en un suflé ni en una manzana
742
00:54:09,664 --> 00:54:11,291
y, principalmente,
tampoco en una persona.
743
00:54:12,041 --> 00:54:14,335
¿Debería estar escribiendo esto?
Porque no tengo crayón.
744
00:54:14,502 --> 00:54:17,255
Lo que sea o quien sea
que haya sido en el pasado,
745
00:54:17,422 --> 00:54:20,008
es hora de aceptarlo.
Y no puedes hacerlo solo.
746
00:54:20,759 --> 00:54:23,178
Necesitar a otros
es una fortaleza...
747
00:54:24,053 --> 00:54:25,180
no una debilidad.
748
00:54:27,557 --> 00:54:30,560
Asegúrate de agradecerle a Tony
por sus buenos deseos, doc.
749
00:54:31,186 --> 00:54:33,354
Ah, ese no fue Tony.
Todo eso Io dije yo.
750
00:54:38,777 --> 00:54:42,113
La comida está lista, chicos.
A comer en familia.
751
00:55:03,259 --> 00:55:04,928
¿Chef?
752
00:55:05,094 --> 00:55:06,805
David hizo pastel.
753
00:55:06,971 --> 00:55:08,598
Bien.
754
00:55:09,766 --> 00:55:11,267
¿Quiere que le prepare un plato?
755
00:55:11,434 --> 00:55:13,019
No, gracias.
756
00:55:29,869 --> 00:55:31,746
Un filete, una tabla de tartines,
un rodaballo.
757
00:55:31,913 --> 00:55:33,748
ÍSÍ, Chef!
758
00:55:35,750 --> 00:55:36,918
Alcaparras en el filete.
¡No Io olvides!
759
00:55:37,085 --> 00:55:38,336
ÍSÍ, Chef!
760
00:55:38,503 --> 00:55:41,464
¡Vete a la mierda!
¡Vete a la mierda, maldita sea!
761
00:55:42,215 --> 00:55:44,843
Michel, esos niños de ahí...
762
00:55:44,968 --> 00:55:47,011
haz algo, amigo.
763
00:55:48,388 --> 00:55:50,390
¿Cómo estás?
764
00:55:51,224 --> 00:55:52,725
SÍ, chef.
765
00:55:56,145 --> 00:55:59,858
Max. Contrólalos, ¿sí?
766
00:56:00,024 --> 00:56:02,569
- Sí.
- ¿Qué sucede aquí?
767
00:56:03,653 --> 00:56:04,571
¿Hola?
768
00:56:04,904 --> 00:56:06,072
¿Qué estás haciendo aquí?
Es tu día libre.
769
00:56:06,239 --> 00:56:08,283
Orden para la mesa ocho.
Estoy con un amigo.
770
00:56:08,449 --> 00:56:09,742
Es su cumpleaños.
Quiero un pastel.
771
00:56:09,909 --> 00:56:11,160
- No, nada de pastel.
- Eres un chef.
772
00:56:11,327 --> 00:56:13,246
Puedes hacer pasteles, ¿no?
773
00:56:13,413 --> 00:56:15,915
No. Nada de pastel.
Tengo sorbete.
774
00:56:16,082 --> 00:56:18,251
- Tony, está bien.
- ¿Tony?
775
00:56:18,418 --> 00:56:20,712
¿Qué sucede?
776
00:56:22,422 --> 00:56:25,341
Chef, Lily no quiso quedarse en casa
porque hoy es su cumpleaños,
777
00:56:25,508 --> 00:56:28,261
así que Tony dijo que, si la traía
al trabajo, él la cuidaría.
778
00:56:28,428 --> 00:56:30,263
Y quiere un maldito pastel
de cumpleaños, ¿de acuerdo?
779
00:56:30,388 --> 00:56:31,723
Así que hazle un pastel.
780
00:56:51,159 --> 00:56:52,577
Linda salsa.
781
00:56:52,744 --> 00:56:54,412
Ya no se llama salsa.
782
00:56:54,579 --> 00:56:56,915
Bueno, en realidad,
se llama salsa otra vez.
783
00:56:57,081 --> 00:57:00,168
¿El ogro está en la cocina?
¿El que grita?
784
00:57:00,335 --> 00:57:02,086
No tengo idea a quién te refieres.
785
00:57:15,350 --> 00:57:16,601
Feliz cumpleaños, Lily
786
00:57:19,312 --> 00:57:21,230
Tú eres el ogro.
787
00:57:23,149 --> 00:57:25,652
Sí. Pero hago excelentes pasteles.
788
00:57:28,321 --> 00:57:30,073
Feliz cumpleaños, Lily
789
00:57:51,094 --> 00:57:52,261
¿Está bueno?
790
00:57:54,555 --> 00:57:55,974
He probado mejores.
791
00:57:57,475 --> 00:57:58,768
¿De veras?
792
00:58:59,245 --> 00:59:00,413
¿Adam?
793
00:59:11,716 --> 00:59:12,884
¿Adam?
794
00:59:28,566 --> 00:59:30,902
- ¿Adam?
- ¿Qué?
795
00:59:31,069 --> 00:59:33,112
¿Las mucamas no vienen?
796
00:59:33,279 --> 00:59:35,656
Siempre dejo puesto
eI letrero de "No molestar".
797
00:59:37,033 --> 00:59:38,951
También tenemos servicio
de lavandería.
798
00:59:40,912 --> 00:59:42,663
Tienes una invitación.
799
00:59:44,248 --> 00:59:47,085
Montgomery Reece te invita
a la reapertura de su restaurante.
800
00:59:47,251 --> 00:59:48,961
Pensé que te odiaba.
801
00:59:49,128 --> 00:59:52,256
Así es. Por eso me invito.
Dile que sí.
802
00:59:52,423 --> 00:59:54,634
Bueno, si vas a ir, deberías
llevar a alguien contigo.
803
00:59:54,801 --> 00:59:57,512
Alguien que evite que termines
peleándote con él.
804
00:59:58,429 --> 00:59:59,889
¿Te refieres a alguien como tú?
805
01:00:05,561 --> 01:00:06,813
No.
806
01:00:06,979 --> 01:00:08,940
Tu psicóloga es una bocona.
807
01:00:13,319 --> 01:00:14,821
Nada que no supieras.
808
01:00:17,240 --> 01:00:19,075
Dijiste que en tu restaurante
todo era posible,
809
01:00:19,242 --> 01:00:23,204
pero sé que no todo es posible.
810
01:00:25,081 --> 01:00:28,793
Además, no eres tan guapo
como solías ser.
811
01:00:31,170 --> 01:00:33,089
Oye, Tony.
812
01:00:36,968 --> 01:00:38,302
¿Tienes hambre?
813
01:00:38,469 --> 01:00:40,388
¿Puedo... puedo prepararte
eI desayuno o algo?
814
01:00:42,640 --> 01:00:45,977
¿Te refieres a prepararme el desayuno
en vez de enamorarte de mí?
815
01:00:48,020 --> 01:00:49,605
SÍ.
816
01:00:49,772 --> 01:00:51,899
No, gracias.
817
01:00:52,066 --> 01:00:53,526
Ya comí.
818
01:00:54,152 --> 01:00:56,070
Pero aprecio el gesto.
819
01:00:57,989 --> 01:00:59,532
Lleva a alguien agradable.
820
01:01:08,791 --> 01:01:10,042
Un poco más de piel al robalo, ¿sí?
821
01:01:10,209 --> 01:01:11,586
- SÍ, chef. Sí.
- Lo tienes, ¿no?
822
01:01:11,752 --> 01:01:14,046
Ah, tienes que diluir esta salsa.
Es como pegamento.
823
01:01:18,676 --> 01:01:20,261
¿Tienes un vestido elegante?
824
01:01:20,428 --> 01:01:22,638
- ¿Disculpa?
- ¿Tienes un vestido elegante?
825
01:01:22,805 --> 01:01:24,682
Tengo que ir a una fiesta y...
826
01:01:26,434 --> 01:01:28,561
...eres la única chica
que conozco, así que...
827
01:01:28,728 --> 01:01:31,689
Sí. Claro.
828
01:01:34,233 --> 01:01:35,610
Bien.
829
01:01:47,663 --> 01:01:49,707
Oye, finge ser mi novia, ¿de acuerdo?
830
01:01:49,874 --> 01:01:52,168
SI Reece se entera de quién eres,
te querrá para él.
831
01:01:52,335 --> 01:01:54,587
Si fuera tu novia,
probablemente me tomarías del brazo.
832
01:01:54,754 --> 01:01:55,922
No, si fueras mi novia,
833
01:01:56,088 --> 01:01:57,298
habríamos tenido una discusión
en el taxi.
834
01:01:57,465 --> 01:01:58,716
Ni siquiera estaríamos hablando.
835
01:01:58,883 --> 01:02:01,469
Estuve trabajando más en Ia salsa
para las patatas con trufas.
836
01:02:01,636 --> 01:02:03,137
Creo que deberíamos ponerlas
en el menú de mañana
837
01:02:03,262 --> 01:02:05,473
como una especie de versión moderna
de un platillo francés sencillo.
838
01:02:05,640 --> 01:02:08,226
A Michelin Ie encanta
que celebren la cocina francesa.
839
01:02:08,392 --> 01:02:11,479
- Te ves genial, por cierto.
- Gracias.
840
01:02:11,646 --> 01:02:12,813
- Hola.
- Hola. Gusto en conocerte.
841
01:02:12,980 --> 01:02:14,190
Él es Montgomery Reece.
Él es Marcus.
842
01:02:14,357 --> 01:02:15,733
- Marcus.
- Gusto en conocerlo, señor.
843
01:02:15,900 --> 01:02:17,818
Marcus es uno de los inversores
del otro restaurante.
844
01:02:17,985 --> 01:02:20,363
Excelente. Bueno, muchas gracias.
845
01:02:21,072 --> 01:02:24,951
Hola, Jones. ¿Ya encontraste
una buena superficie llana?
846
01:02:25,952 --> 01:02:28,746
Supongo que tú eres la chef salsera
que ha estado intentando ocultarme,
847
01:02:28,913 --> 01:02:31,332
en cuyo caso,
cuando te canses de él,
848
01:02:31,499 --> 01:02:33,125
esto es Io que podrías
estar cocinando.
849
01:02:33,292 --> 01:02:34,752
Ser como yo te sale casi mejor
que a mí mismo.
850
01:02:34,919 --> 01:02:37,672
Y estás usando mantequilla.
¿De dónde sacaste esa idea?
851
01:02:37,838 --> 01:02:39,215
¿Adam?
852
01:02:43,552 --> 01:02:46,013
Yo no la invité.
Vino con otro invitado.
853
01:02:53,479 --> 01:02:54,563
¿Quién es ella?
854
01:02:54,730 --> 01:02:56,857
Es la hija de Jean Luc, Anne Marie.
855
01:02:57,024 --> 01:02:58,734
Acaba de llegar el Times.
856
01:03:02,697 --> 01:03:03,990
¿Qué estás haciendo aquí?
857
01:03:04,156 --> 01:03:06,617
Pensé que quizá vendrías
al funeral de papá.
858
01:03:06,826 --> 01:03:08,786
Sí, no sabía que había fallecido.
859
01:03:12,873 --> 01:03:14,417
Te extrañé.
860
01:03:15,584 --> 01:03:18,587
Ahora estoy mejor.
Llevo casi dos años sobria.
861
01:03:21,799 --> 01:03:23,217
Fui a una clínica en Milán.
862
01:03:23,384 --> 01:03:24,885
Me ayudaron a parar.
863
01:03:26,804 --> 01:03:29,807
Te ves bien. Fuerte.
864
01:03:30,349 --> 01:03:31,809
¿Qué quieres?
865
01:03:36,939 --> 01:03:39,191
Papá quería que tú
te quedaras con sus cuchillos.
866
01:03:43,446 --> 01:03:45,239
¿Quieres que te los envíe?
867
01:03:46,073 --> 01:03:47,325
SÍ, por favor.
868
01:03:51,954 --> 01:03:54,415
Éramos muy bellos juntos, ¿sabes?
869
01:04:39,877 --> 01:04:43,339
MERCADO BILLINGSGATE
870
01:05:16,163 --> 01:05:17,289
Hola.
871
01:05:17,456 --> 01:05:19,333
¿Estuviste aquí toda la noche?
872
01:05:19,500 --> 01:05:20,793
¿Cómo me encontraste?
873
01:05:20,960 --> 01:05:24,004
No podía dormir, y luego recordé que
tu plato sencillo lleva Ienguado.
874
01:05:26,132 --> 01:05:27,299
SÍ, sin piel.
875
01:05:36,350 --> 01:05:38,936
Sweeney es irlandés, por cierto,
no escocés.
876
01:05:40,187 --> 01:05:42,022
Es el apellido de mi exesposo.
877
01:05:42,189 --> 01:05:43,816
Leon Sweeney.
878
01:05:45,317 --> 01:05:47,445
No funcionó, ¿eh?
879
01:05:47,611 --> 01:05:49,530
Podría haberfuncionado.
880
01:05:51,282 --> 01:05:53,367
Estuvimos muy bien
por un largo tiempo, pero...
881
01:05:55,786 --> 01:05:58,831
Ya sabes, bebíamos demasiado
y salíamos mucho de fiesta, y...
882
01:06:00,958 --> 01:06:03,377
Yo podía pasar días sin dormir
y a él le encantaba eso de mí.
883
01:06:04,628 --> 01:06:07,089
Luego quedé embarazada de Lily y...
884
01:06:08,215 --> 01:06:09,884
ya sabes, quise parar,
pero él no quiso.
885
01:06:11,719 --> 01:06:15,055
- ¿No quiso o no pudo?
- ¿Cuál es la diferencia?
886
01:06:18,142 --> 01:06:19,643
SÍ.
887
01:06:22,480 --> 01:06:25,399
Trabajaba en lugares como este
todo el tiempo cuando era niño.
888
01:06:27,318 --> 01:06:31,113
Ahorré algo de dinero,
me compré un boleto de ida a París.
889
01:06:33,491 --> 01:06:35,743
Dije muchas mentiras para llegar
a la cocina de Jean Luc.
890
01:06:38,370 --> 01:06:42,249
En ese momento, Max y Reece
estaban ahí, y Michel llegó después.
891
01:06:45,461 --> 01:06:47,379
Yo no hablaba francés.
892
01:06:48,672 --> 01:06:51,550
Trabajaba 20 horas al día,
seis días ala semana.
893
01:06:52,426 --> 01:06:54,136
Tenía 19 años.
894
01:06:56,138 --> 01:06:57,556
Amaba cada minuto de eso.
895
01:06:57,723 --> 01:07:01,727
EI calor, la presión, la violencia,
los malditos gritos.
896
01:07:02,770 --> 01:07:04,563
Ya sabes, todos los cocineros.
897
01:07:08,025 --> 01:07:11,570
Esa cocina es el único lugar
donde sentí que de verdad encajaba.
898
01:07:14,198 --> 01:07:15,449
¿Porqué?
899
01:07:17,368 --> 01:07:18,911
¿Qué pasó en París?
900
01:07:21,372 --> 01:07:22,957
Simplemente Io arruiné todo.
901
01:07:24,959 --> 01:07:26,168
Talvez...
902
01:07:28,504 --> 01:07:31,549
Tal vez Io deseaba demasiado y,
cuando Io tuve demasiado pronto,
903
01:07:31,715 --> 01:07:34,718
no supe cómo aferrarme a ello.
Traté de controlarlo todo.
904
01:07:36,178 --> 01:07:38,430
Y cuando quise escaparme de ello...
905
01:07:42,935 --> 01:07:45,396
Las cinco de la mañana siempre es
la peor hora para pensar cosas.
906
01:07:45,563 --> 01:07:47,898
Siempre pienso cosas,
hago listas de, por ejemplo,
907
01:07:48,065 --> 01:07:49,775
cosas y personas
en las que siempre pienso.
908
01:07:49,942 --> 01:07:51,902
Como mi mamá,
mi abuela, Jean Luc.
909
01:07:52,069 --> 01:07:53,862
Es como un disco rayado.
910
01:07:57,157 --> 01:07:58,826
Esa mujer de la fiesta
era muy bonita.
911
01:08:00,369 --> 01:08:03,163
- ¿Ella está en tu lista?
- No.
912
01:08:04,999 --> 01:08:06,917
Su perfume era increíble.
913
01:08:08,836 --> 01:08:10,170
Tú hueles bien.
914
01:08:11,505 --> 01:08:12,840
Gracias.
915
01:08:15,426 --> 01:08:17,303
¿Qué hay de Tony?
¿El está en tu lista?
916
01:08:17,469 --> 01:08:18,887
Sí, él está ahí.
917
01:08:21,140 --> 01:08:22,808
Me preocupa que tal vez
soy demasiado duro con él.
918
01:08:22,975 --> 01:08:25,019
Cerca de las seis,
decido que está bien.
919
01:08:28,063 --> 01:08:29,898
Y también estás tú.
920
01:08:30,524 --> 01:08:34,069
- Espera, ¿yo estoy en la lista?
- Sí, al parecer, sí.
921
01:08:34,153 --> 01:08:35,529
Se está volviendo larga.
Con razón no duermo.
922
01:08:35,696 --> 01:08:37,948
¿Por qué estás pensando en mí
a las cinco de la mañana?
923
01:08:41,410 --> 01:08:43,579
Solo pienso que tú y yo
somos exactamente iguales, ¿sabes?
924
01:08:44,663 --> 01:08:46,290
Todo Io que queremos hacer...
925
01:08:47,458 --> 01:08:48,751
Gracias.
926
01:08:48,917 --> 01:08:51,378
...es freír algo de pescado.
927
01:08:54,131 --> 01:08:57,468
Estoy pensando en hacer esa salsa
con una base de caldo de pol/o,
928
01:08:57,593 --> 01:08:59,637
un caldo de pollo blanco,
solo para aligerarla un poco.
929
01:09:00,638 --> 01:09:03,223
-¿SW
-Sí.
930
01:09:07,269 --> 01:09:08,896
Adam.
931
01:09:09,396 --> 01:09:10,773
¿Si?
932
01:09:35,422 --> 01:09:37,633
Esta maldita idea es una estupidez.
933
01:09:37,800 --> 01:09:39,760
Fue tu idea.
934
01:09:58,612 --> 01:09:59,780
Sin baño de agua, ¿de acuerdo?
935
01:09:59,947 --> 01:10:01,365
Solo úntales manteca lentamente
en ambos lados.
936
01:10:01,532 --> 01:10:02,741
¿Qué?
937
01:10:02,908 --> 01:10:05,452
Bien, y luego confita las patatas
y después pélalas,
938
01:10:05,619 --> 01:10:08,580
emulsiónalas en manteca,
agrega el caldo y las trufas, ¿sí?
939
01:10:11,625 --> 01:10:12,918
¿Quiénes son ellos?
940
01:10:13,085 --> 01:10:15,003
Treinta segundos, no más.
941
01:10:27,683 --> 01:10:29,476
En París, ocurría
dos veces por semana.
942
01:10:29,560 --> 01:10:31,270
Antes, me preocupaba.
Ahora no.
943
01:10:31,437 --> 01:10:33,439
Créeme, la única persona
944
01:10:33,605 --> 01:10:36,066
que matará a Adam Jones
es Adam Jones.
945
01:10:40,112 --> 01:10:42,823
Ah, Helene.
946
01:10:50,914 --> 01:10:53,208
¿"Ah, Helene", qué?
947
01:11:11,393 --> 01:11:12,853
¿Adam?
948
01:11:15,731 --> 01:11:17,065
Por Dios.
949
01:11:18,734 --> 01:11:20,110
Estoy bien.
950
01:11:20,277 --> 01:11:21,779
¿Qué diablos fue eso?
¿Quiénes eran esos hombres?
951
01:11:21,945 --> 01:11:23,906
- Aún le debo dinero a cierta gente.
- Solo págales.
952
01:11:24,072 --> 01:11:25,991
- Es mucho dinero.
- ¿Crees poder caminar?
953
01:11:26,158 --> 01:11:28,452
- Sí, estoy bien.
- Tienes que ir a ver a un médico.
954
01:11:28,619 --> 01:11:29,828
- No. EI servicio.
- No vas a cocinar, Adam.
955
01:11:29,995 --> 01:11:32,164
Nosotros podemos encargamos, ¿sí?
Solo dime rápidamente.
956
01:11:32,331 --> 01:11:33,791
- ¿Quieres que les unte manteca?
- Lentamente.
957
01:11:33,957 --> 01:11:36,627
- Luego, pélalas y emulsiónalas.
- Por Dios, eres tan mala como él.
958
01:11:36,794 --> 01:11:39,129
- Tony. ¡Tony!
- ¿Qué?
959
01:11:39,296 --> 01:11:41,381
Hay un hombre... Hay un hombre
en la barra. Está usando traje.
960
01:11:41,548 --> 01:11:43,175
Su amigo llegó media hora después.
961
01:11:43,342 --> 01:11:45,052
Dejaron sus tragos en la barra.
962
01:11:45,636 --> 01:11:47,387
Pidieron media botella de vino
963
01:11:47,554 --> 01:11:49,890
y dos copas de agua del grifo,
y ahora hay un tenedor
964
01:11:50,057 --> 01:11:51,600
en el suelo debajo de su mesa.
965
01:11:58,065 --> 01:11:59,358
Michelin.
966
01:12:06,156 --> 01:12:07,866
- Max, ¿me traes mis cuchillos?
- Sí.
967
01:12:09,117 --> 01:12:10,410
¿Dónde está?
¿Dónde está el pedido?
968
01:12:10,577 --> 01:12:11,954
- Dije que me encargaría.
- ¿Están sentados?
969
01:12:12,120 --> 01:12:13,580
¿Sabemos en qué mesa están?
970
01:12:13,747 --> 01:12:14,957
- Yo me encargo.
- ¿Dónde está el pedido?
971
01:12:15,123 --> 01:12:16,124
Uno de degustación.
Uno a la carta.
972
01:12:16,291 --> 01:12:18,460
- Por dios, mírate, Adam.
- No digas nada.
973
01:12:18,627 --> 01:12:19,837
No digas nada, carajo.
974
01:12:20,003 --> 01:12:22,256
- Servicio.
- ¿Esto es todo?
975
01:12:22,422 --> 01:12:26,134
- Sí.
- Bien, Michel, quiero que prepares
976
01:12:26,260 --> 01:12:27,719
el costillar para el filete
y quiero que prepares
977
01:12:27,845 --> 01:12:29,096
- la salsa para el robalo de mar.
- Adam.
978
01:12:29,263 --> 01:12:31,139
Déjame terminar. Luego, dices:
"Sí, chef". ¡Maldita sea!
979
01:12:31,306 --> 01:12:33,559
Haz la sala para el robalo de mar.
Voy a fraccionar
980
01:12:33,725 --> 01:12:35,435
ese pescado y el filete.
Max, ¿dónde están mis cuchillos?
981
01:12:35,602 --> 01:12:38,188
- Sí, chef.
- Max. ¡Max, dame los cuchillos!
982
01:12:38,355 --> 01:12:40,816
Y quiero ver todos los elementos
de todas las guarniciones.
983
01:12:40,983 --> 01:12:42,025
SÍ, chef.
984
01:12:42,192 --> 01:12:43,819
Recuerden. No solo están mirando
su propia mesa.
985
01:12:43,986 --> 01:12:46,780
Están observando todo.
¡Todo debe ser perfecto!
986
01:12:46,947 --> 01:12:48,699
- ¿Me escucharon?
- SÍ, chef.
987
01:12:55,497 --> 01:12:57,082
-¿SW
- Sí, está bien.
988
01:13:00,836 --> 01:13:02,087
¿Sí? EI otro lado, sí.
989
01:13:04,381 --> 01:13:05,382
Cinco minutos.
990
01:13:05,549 --> 01:13:07,426
Sí. ¿Está bien?
Sí, está bien.
991
01:13:07,593 --> 01:13:08,969
Eso debería ser espeso.
Está bien.
992
01:13:09,136 --> 01:13:10,304
Gracias, chef.
993
01:13:11,263 --> 01:13:12,431
Más sal.
994
01:13:13,932 --> 01:13:15,475
- Como el terciopelo, ¿sí?
- SÍ, chef.
995
01:13:17,019 --> 01:13:18,228
SÍ, chef.
996
01:13:19,938 --> 01:13:22,274
Muéstrenme.
Todo tiene que ser del mismo tamaño.
997
01:13:22,441 --> 01:13:23,775
Todo tiene que ser
del mismo maldito tamaño.
998
01:13:23,942 --> 01:13:25,402
- SÍ, chef.
- ¿Qué tenemos? ¿Sí?
999
01:13:25,569 --> 01:13:28,071
De acuerdo. Bien.
A todos. Glaséalos a todos.
1000
01:13:28,238 --> 01:13:29,698
Doble de todo.
¡Dos de todo!
1001
01:13:29,865 --> 01:13:31,033
SÍ, chef.
1002
01:13:32,034 --> 01:13:34,745
Tienes que hacerlo más espeso.
Vamos. Este es el plato.
1003
01:13:34,912 --> 01:13:36,496
Lo estás mirando
todo el tiempo, ¿no?
1004
01:13:36,663 --> 01:13:38,332
Lo tienes vigilado todo el tiempo
hasta que Io entregas.
1005
01:13:38,498 --> 01:13:39,666
- SÍ, chef.
- ¿Sí? Mírame.
1006
01:13:39,833 --> 01:13:41,877
- ¿SÍ? ¿Lo harás?
- SÍ, chef.
1007
01:13:42,044 --> 01:13:43,211
- ¡Bien! ¡Adelante!
- SÍ, chef.
1008
01:13:43,378 --> 01:13:45,047
- Los platos están limpios.
- De acuerdo.
1009
01:13:45,213 --> 01:13:47,716
- Terminaron con las entradas.
- ¡Entreguen los platos fuertes ya!
1010
01:13:47,883 --> 01:13:49,134
SÍ, chef.
1011
01:13:49,927 --> 01:13:52,179
¡Oye! Tú vas a esperar aquí.
1012
01:13:52,346 --> 01:13:54,473
Te vas a asegurar
de que se les entregue todo.
1013
01:13:58,894 --> 01:14:00,687
Bien, denme algo de espacio.
1014
01:14:11,406 --> 01:14:12,532
¿Está bien?
1015
01:14:12,658 --> 01:14:13,992
Está perfecto,
exactamente como te gusta.
1016
01:14:14,076 --> 01:14:15,577
¿Estás completamente seguro, amigo?
1017
01:14:15,661 --> 01:14:17,204
Lo probé yo mismo. Está excelente.
1018
01:14:17,371 --> 01:14:19,790
Vamos, Adam, déjalos ir.
1019
01:14:21,249 --> 01:14:22,709
Vamos.
1020
01:14:29,424 --> 01:14:31,051
Servicio.
1021
01:14:33,345 --> 01:14:34,680
- Nada de huellas, ¿sí?
- Sí, chef.
1022
01:14:34,846 --> 01:14:36,014
- Que estén parejos.
- SÍ, chef.
1023
01:14:36,181 --> 01:14:38,350
- Y exactamente como te Io di.
- Sí, chef.
1024
01:14:39,476 --> 01:14:41,019
Despejen el área de entrega.
1025
01:15:09,047 --> 01:15:11,466
Lo enviaron de vuelta.
Demasiado picante.
1026
01:15:11,633 --> 01:15:13,719
- ¿Qué?
- ¡Demasiado picante, maldita sea!
1027
01:15:15,053 --> 01:15:16,555
Pimienta.
1028
01:15:19,182 --> 01:15:20,434
Le agregué pimienta de cayena.
1029
01:15:26,648 --> 01:15:28,025
Por Io de París.
1030
01:15:37,409 --> 01:15:38,452
Michel.
1031
01:15:39,369 --> 01:15:40,871
Michel.
1032
01:15:41,455 --> 01:15:42,956
¡Michel!
1033
01:17:37,612 --> 01:17:38,989
¡Üye!
1034
01:17:45,829 --> 01:17:47,247
Voy a averiguar...
1035
01:17:52,586 --> 01:17:53,837
¡Üye!
1036
01:17:57,883 --> 01:18:00,760
¿Qué diablos es eso?
1037
01:18:02,637 --> 01:18:03,930
Esto es como...
1038
01:18:04,097 --> 01:18:05,765
¿Cómo, qué estás haciendo aquí?
1039
01:18:05,932 --> 01:18:08,435
¿Qué están haciendo aquí?
1040
01:18:08,602 --> 01:18:11,271
¡Esto es genial!
¡Esta cosa es genial!
1041
01:18:11,438 --> 01:18:13,940
- Dime...
- Todos fuera, ahora.
1042
01:18:19,779 --> 01:18:21,823
¡Fuera, ahora mismo!
1043
01:18:29,289 --> 01:18:30,624
Lo tengo, Io tengo.
1044
01:18:30,790 --> 01:18:33,335
Puedo descifrarlo. Lo tengo.
Lo tengo. Un momento.
1045
01:18:33,501 --> 01:18:35,295
¿Tengo...? Sí.
1046
01:18:37,672 --> 01:18:39,007
Eso es.
1047
01:18:40,800 --> 01:18:42,719
Eso es.
1048
01:18:42,886 --> 01:18:44,429
Eso es.
1049
01:18:44,596 --> 01:18:45,722
Eso es.
1050
01:18:49,309 --> 01:18:52,020
¿Qué es Io que haces?
Tienes que enchufarlo.
1051
01:18:52,187 --> 01:18:54,105
Pero no sé Cómo enchufarlo.
1052
01:18:56,149 --> 01:18:57,943
¡Déjame hacerlo!
1053
01:19:00,779 --> 01:19:02,781
¡Déjame hacerlo!
1054
01:19:02,948 --> 01:19:04,407
Déjame hacerlo.
1055
01:19:09,996 --> 01:19:11,706
¡Jack!
1056
01:19:13,792 --> 01:19:15,460
Déjame hacerlo.
1057
01:19:17,254 --> 01:19:18,755
¡Déjame hacerlo!
1058
01:19:18,922 --> 01:19:20,632
¡Déjame hacerlo!
1059
01:19:29,641 --> 01:19:31,101
Déjame hacerlo.
1060
01:19:40,986 --> 01:19:42,904
Estoy cansado.
1061
01:20:29,534 --> 01:20:32,287
- ¿Qué es esto, el infierno?
- Sí, supongo que sí.
1062
01:20:32,454 --> 01:20:35,707
Bueno, la piedad de tu enemigo
es una clase de infierno.
1063
01:20:50,180 --> 01:20:52,932
- ¿Qué sucedió?
- No tengo idea.
1064
01:20:53,099 --> 01:20:56,770
Apareciste completamente loco.
Ven y come algo.
1065
01:21:22,212 --> 01:21:24,255
Ese es tu veredicto, ¿no?
1066
01:21:32,680 --> 01:21:35,308
¿Cómo se llamaba ese bar
de mala muerte en Rue Des Panoyaux
1067
01:21:35,392 --> 01:21:37,685
al que Max y Michel
siempre decían que fuéramos?
1068
01:21:39,938 --> 01:21:41,731
Le Saint Sauveur.
1069
01:21:42,190 --> 01:21:44,317
Le Saint Sauveur.
1070
01:21:46,236 --> 01:21:49,197
Todas las noches.
¿A qué hora, a las dos de la mañana?
1071
01:21:49,364 --> 01:21:51,157
Después de trabajar 18 horas
en el restaurante de Jean Luc,
1072
01:21:51,324 --> 01:21:53,743
sabiendo que teníamos que estar
de vuelta en la cocina a las siete.
1073
01:21:53,910 --> 01:21:55,120
SÍ.
1074
01:21:56,413 --> 01:21:58,164
Creo que tuve resaca
como por dos años.
1075
01:21:58,331 --> 01:22:00,625
Pero vaya que eran buenos tiempos.
1076
01:22:01,876 --> 01:22:03,628
Es un milagro que sobreviviéramos.
1077
01:22:04,879 --> 01:22:06,548
Está bueno.
1078
01:22:06,714 --> 01:22:08,299
Lo sé.
1079
01:22:19,686 --> 01:22:22,021
Anoche vinieron
los hombres de Michelin.
1080
01:22:24,190 --> 01:22:27,652
-¿Y?
-Loawumamos
1081
01:22:32,740 --> 01:22:34,659
Yo Io arruiné.
1082
01:22:36,911 --> 01:22:38,997
Lo arruiné hace mucho tiempo.
1083
01:22:44,794 --> 01:22:46,254
¿Por qué me cuidaste?
1084
01:22:47,172 --> 01:22:50,383
Porque te necesito.
Todos te necesitamos.
1085
01:22:50,550 --> 01:22:52,886
Si entendieras eso,
no te resistirías tanto.
1086
01:22:53,052 --> 01:22:54,846
¿Si?
1087
01:23:00,602 --> 01:23:02,270
Eres mejor que yo.
1088
01:23:05,732 --> 01:23:08,067
Lo cual te hace el mejor.
1089
01:23:08,234 --> 01:23:10,069
Pero el resto de nosotros
te necesitamos para que nos lleves
1090
01:23:10,278 --> 01:23:12,238
a lugares a los que, de otro modo,
no Ilegaríamos.
1091
01:23:21,164 --> 01:23:23,249
Ahora, termina eso y vete.
1092
01:23:34,093 --> 01:23:37,013
Estoy casi segura
de que no es viernes.
1093
01:23:39,140 --> 01:23:41,226
No conseguí mi tercera estrella.
1094
01:23:42,268 --> 01:23:44,062
Y, aun así, estás vivo.
1095
01:23:57,825 --> 01:24:00,828
Bueno, entonces, vamos.
EI grupo empieza en 20 minutos.
1096
01:24:00,995 --> 01:24:02,539
Pondré a calentar el agua.
1097
01:25:01,598 --> 01:25:03,141
Eres un hombre muy afortunado.
1098
01:25:24,412 --> 01:25:25,580
¿Les pagaste?
1099
01:25:25,747 --> 01:25:28,166
La deuda era tan mía como tuya.
1100
01:25:30,543 --> 01:25:32,462
Te ves muy mal.
1101
01:25:34,005 --> 01:25:35,423
Estaré bien.
1102
01:25:39,510 --> 01:25:41,220
Los cuchillos de papá.
1103
01:25:44,098 --> 01:25:46,809
Los afiló él mismo antes de morir.
1104
01:25:46,976 --> 01:25:49,896
Dijo: "A Adam le gusta
que todo sea perfecto".
1105
01:25:54,025 --> 01:25:55,943
Tengo que tomar un tren.
1106
01:25:57,612 --> 01:25:59,155
Anne.
1107
01:26:04,702 --> 01:26:05,953
Estarás mejor sin mí.
1108
01:26:08,331 --> 01:26:11,042
Va a ser un camino largo y difícil.
1109
01:26:14,754 --> 01:26:16,756
Pero de a poco...
1110
01:26:17,840 --> 01:26:20,134
espero volver a ganarme
el respeto de todos
1111
01:26:20,343 --> 01:26:21,969
y estar a la altura de tu padre.
1112
01:26:26,974 --> 01:26:29,936
Me gustó tu chef de la otra noche.
1113
01:26:30,228 --> 01:26:31,771
Parecía agradable.
1114
01:27:09,976 --> 01:27:12,520
Pensé que esta vez
no ibas a volver.
1115
01:27:12,687 --> 01:27:14,063
- ¿Quién está en el área de entrega?
- David.
1116
01:27:14,230 --> 01:27:16,149
- ¿Qué?
- Lo entrenaste bien.
1117
01:27:16,315 --> 01:27:17,316
EI chico es una estrella.
1118
01:27:20,862 --> 01:27:22,697
Anda, díselo.
1119
01:27:24,323 --> 01:27:26,784
Llamé a la oficina de Michelin
de París esta mañana
1120
01:27:26,909 --> 01:27:28,828
para explicar Io que Michel
le había hecho a tu plato.
1121
01:27:30,288 --> 01:27:33,249
Dijeron que anoche
no hubo inspectores en Londres.
1122
01:27:34,208 --> 01:27:38,421
Así que... llamé al número que se usó
para reservar la mesa.
1123
01:27:43,509 --> 01:27:46,471
Son vendedores de programas
informáticos de Birmingham.
1124
01:27:52,602 --> 01:27:55,354
Anda, vamos.
Ríete o algo.
1125
01:28:15,082 --> 01:28:16,876
Gracias.
1126
01:28:19,670 --> 01:28:21,839
La cocina podrá estar
en buenas manos,
1127
01:28:22,006 --> 01:28:23,841
pero Kaitlin no puede manejar
el salón.
1128
01:28:24,008 --> 01:28:25,510
Tiene lindas piernas, pero...
1129
01:28:25,676 --> 01:28:27,804
no es muy útil al teléfono.
1130
01:28:31,641 --> 01:28:32,850
¿De acuerdo?
1131
01:28:34,352 --> 01:28:36,813
Quédate y asegúrate de que este tonto
no tenga una contusión cerebral.
1132
01:28:36,979 --> 01:28:38,356
De acuerdo.
1133
01:28:45,196 --> 01:28:47,698
- ¿Estás bien?
- Sí.
1134
01:28:47,865 --> 01:28:49,200
Déjame ver.
1135
01:28:50,701 --> 01:28:52,453
- Mierda.
- Oye, no veas eso.
1136
01:28:52,620 --> 01:28:54,247
- Por Dios.
- Está bien.
1137
01:28:54,413 --> 01:28:56,499
Siéntate. Déjame Iimpiarte.
1138
01:28:56,666 --> 01:28:59,752
- Estoy bien.
- No, no Io estás.
1139
01:29:20,731 --> 01:29:22,066
Por Dios.
1140
01:29:23,317 --> 01:29:25,278
¿Qué es eso?
1141
01:29:25,444 --> 01:29:27,071
Probablemente es la marca
de una bota.
1142
01:29:34,412 --> 01:29:36,330
Anne Marie pagó mi deuda.
1143
01:29:37,290 --> 01:29:39,208
Sí, Reece dijo que quizá Io haría.
1144
01:29:41,460 --> 01:29:42,920
¿Llamaste a Reece?
1145
01:29:44,463 --> 01:29:46,048
Te estaba buscando.
1146
01:29:48,426 --> 01:29:51,137
Te estaba buscando
por todas partes.
1147
01:30:00,354 --> 01:30:01,939
- Ah, Io siento.
- No, no hay problema.
1148
01:30:06,277 --> 01:30:08,195
Tengo miedo.
1149
01:30:13,951 --> 01:30:15,786
No sé si puedo hacerlo.
1150
01:30:18,372 --> 01:30:19,832
Escucha.
1151
01:30:23,085 --> 01:30:27,048
Conti y Tony y Max y David.
1152
01:30:27,214 --> 01:30:29,050
Todos cocinamos juntos.
1153
01:30:30,760 --> 01:30:32,929
Y nos cuidamos entre nosotros.
1154
01:30:35,306 --> 01:30:37,266
No puedes hacerlo solo.
1155
01:30:38,184 --> 01:30:39,602
Nadie puede.
1156
01:30:40,519 --> 01:30:43,356
Tienes que confiar en nosotros, ¿sí?
1157
01:30:45,733 --> 01:30:47,443
Somos tu familia.
1158
01:30:57,662 --> 01:30:58,871
George, necesito esa salsa.
1159
01:30:59,038 --> 01:31:00,623
Diez segundos, David.
1160
01:31:03,876 --> 01:31:05,127
La salsa está lista.
1161
01:31:05,294 --> 01:31:06,712
Gracias.
1162
01:31:09,465 --> 01:31:11,300
Bien.
1163
01:31:14,512 --> 01:31:16,347
- Gracias, chef.
- Excelente.
1164
01:31:16,514 --> 01:31:17,807
Buen trabajo, viejo.
1165
01:31:23,729 --> 01:31:26,148
Un papardelle, un foie gras,
un halibut, una paloma.
1166
01:31:26,315 --> 01:31:27,692
SÍ, David.
1167
01:31:29,819 --> 01:31:31,946
¿Cuánto tiempo para las mollejas
y la burrata?
1168
01:31:43,958 --> 01:31:45,584
De acuerdo.
1169
01:31:56,262 --> 01:31:58,514
- Buenos días, jefe.
- Buen día.
1170
01:31:59,557 --> 01:32:01,434
- Chef.
- Chef.
1171
01:32:06,856 --> 01:32:08,482
Prueba un poco de salsa.
1172
01:32:37,887 --> 01:32:39,972
¿Les gustaría pedir un aperitivo?
1173
01:32:40,139 --> 01:32:42,349
No, gracias.
Probaremos el Gavi de Gavi.
1174
01:32:42,516 --> 01:32:44,185
- Por supuesto.
- Media botella.
1175
01:32:44,351 --> 01:32:46,937
Ah, y dos vasos de agua del grifo.
1176
01:32:56,363 --> 01:32:58,365
Michelin, mesa nueve.
1177
01:33:12,379 --> 01:33:14,215
Dos clientes.
De unos cuarenta y tantos.
1178
01:33:14,381 --> 01:33:16,425
Media botella de vino.
Uno de degustación, uno a la carta.
1179
01:33:16,592 --> 01:33:19,929
Denitizi vio que uno de ellos
puso un tenedor en el suelo.
1180
01:33:21,222 --> 01:33:23,057
Están aquí.
1181
01:33:28,687 --> 01:33:30,147
Hagamos que Io que siempre hacemos.
1182
01:33:31,690 --> 01:33:34,777
- ¿Qué?
- Hagamos Io que siempre hacemos.
1183
01:33:35,694 --> 01:33:37,780
Y hagámoslo juntos.
1184
01:33:41,117 --> 01:33:42,701
SÍ, chef.
1185
01:33:42,868 --> 01:33:44,578
En marcha, mesa nueve.
Uno de degustación, un escalope,
1186
01:33:44,745 --> 01:33:46,247
seguido de un cordero tostado
y un halibut.
1187
01:33:46,413 --> 01:33:48,624
- SÍ, chef.
- Bien, despejen el área de entrega.
1188
01:33:57,883 --> 01:33:59,218
¿Listos?
1189
01:34:34,587 --> 01:34:35,671
Servicio.
1190
01:35:12,208 --> 01:35:13,584
La comida está lista, chicos.
1191
01:35:15,211 --> 01:35:17,004
A comer en familia.
1192
01:35:46,784 --> 01:35:48,327
Gracias.